Wenn das Essen schnell zubereitet werden muss und die Gerichte übereinander gestapelt sind, ist das Letzte, was man braucht, dass das heiße Essen auf einen herunterfällt. Eine schwache Heizlampe sorgt dafür, dass Saucen ölig werden, Proteine austrocknen und Brot seinen knusprigen Charakter verliert – etwas, wofür man Stunden lang gearbeitet hat. Wir haben daher eine 1500-Watt-Quarzheizlampe entwickelt, die dazu dient, die Temperatur konstant zu halten. So bleibt jedes Gericht genauso gut erwärmt wie das erste.
Was wirklich wichtig ist
Es handelt sich um einen 1500-Watt-Quarzheizelement, das für eine schnelle Reaktion sowie eine stabile Leistung ausgelegt ist. Es erreicht schnell die gewünschte Temperatur und hält sie anschließend konstant – ohne unerwünschte Schwankungen. Das Licht strahlt gleichmäßig auf die Pfanne ab, sodass alle Portionen bei derselben Temperatur bleiben. Die Energie wird im Infrarotbereich abgegeben, wodurch die Oberfläche des Essens direkt erhitzt wird – anstatt die Luft drumherum zu erhitzen. In Kombination mit einem kompatiblen Thermostat kann man die Temperatur stets präzise kontrollieren.
Warum diese Lampe in einer echten Küche funktioniert
Die Erwärmung des Essens bedeutet nicht nur, es warm zu halten – es geht auch um die Qualität des Essens. Mit dieser Lampe bleiben Saucen glänzend, Proteine behalten ihren Saft und Brot behält seinen knusprigen Boden sowie ein weiches Innere. Die gleichmäßige Wärme hilft dabei, die Farbe des Essens konstant zu halten – goldbraun, nicht verbrannt. Dadurch sehen die Gerichte unter der Lampe immer gleich aus. Die schnelle Erwärmung ermöglicht es außerdem, die Gerichte schnell wieder aufzuwärmen, wenn die Anzahl der Bestellungen steigt. Zudem verhindert die gezielte Energieabgabe, dass die Heizstation zu einer „Wärmequelle“ wird, die das Essen weiter erhitzt. Weniger umbearbeitete Gerichte, kürzere Zubereitungszeiten und weniger Verschwendung.
Die Details, die für eine gute Funktionalität sorgen
Die Lampe sollte mit ausreichend Abstand über der Pfanne montiert werden, damit es keine heißeren Punkte gibt. Zudem sollte sie sauber gehalten werden, frei von Fett und Dampf. Sie wird über einen speziellen 1500-Watt-Stromkreis betrieben – daher sollte man vor der Installation die Spannung sowie die Kompatibilität des Steckers mit der Heizstation überprüfen. Für beste Ergebnisse sollte die Lampe mit einem Thermostat kombiniert werden, das für die Steuerung per Infrarot ausgelegt ist. Zudem sollten die umliegenden Bereiche vor der Strahlung geschützt werden.