Mengatasi Masalah Titik Dingin yang Mengganggu di Oven Pemanggang Roti Anda
Jika Anda pernah menggunakan oven berlapis, tentu Anda tahu betapa merepotkannya hal tersebut. Meskipun ada kipas yang menghembuskan udara ke segala arah, tetap saja ada titik-titik dingin di antara lapisan-lapisan oven tersebut. Hal ini sangat menjengkelkan. Anda ingin hasil pemanggangan yang sempurna, tapi oven malah tidak bekerja sebagaimana mestinya.
Itulah sebabnya kami mulai menggunakan lampu inframerah linear. Alih-alih berharap panas tersebar secara merata, kita memberikan “otak” tersendiri untuk setiap zona. Dengan cara ini, Anda dapat menaikkan suhu lapisan atas agar roti berwarna cokelat keemasan yang indah, sementara lapisan bawah tetap menjaga suhu agar tetap stabil.
Cara kerjanya
Sebagian besar oven hanya mengandalkan dinding yang panas dan aliran udara untuk memanaskan makanan. Prosesnya lambat. Namun, inframerah berbeda. Ia mengirim gelombang panas yang langsung mengenai makanan. Dengan meletakkan tabung-tabung ini pada sirkuit terpisah untuk setiap lapisan, Anda tidak perlu bersaing untuk mendapatkan sumber panas yang sama. Anda juga dapat memilih daya yang berbeda untuk setiap lapisan, sesuai dengan jenis makanan yang dipanggang.
Perangkat yang digunakan
Kami membuat lampu-lampu ini dari kaca kuarsa berkualitas tinggi. Mengapa? Karena lingkungan di pabrik roti cukup keras, sehingga lampu-lampu ini perlu tahan terhadap kondisi tersebut. Kami biasanya menggunakan konektor R7 atau SK15 agar lampu-lampu ini tetap berada di posisinya. Yang terbaik adalah lampu-lampu ini bisa langsung dipasang di tempat yang disediakan oleh oven industri.
Kelebihan utamanya adalah kecepatannya. Tabung berdaya tinggi ini akan cepat panas. Anda tidak perlu menunggu lama sampai dinding oven menjadi panas. Sangat cepat. Dan karena reaksinya yang cepat, kontroler PID dapat mempertahankan suhu pada kisaran ±2°C. Tingkat presisi ini sangat penting untuk mendapatkan hasil pemanggangan yang berkualitas.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan
Tentu saja, ini bukanlah solusi ajaib. Panas inframerah sangat intens. Jika lampu dipasang terlalu dekat dengan loyang, bagian atas roti akan gosong sebelum bagian tengahnya matang. Anda perlu memperhatikan jarak antara lampu dan loyang.
Selain itu, kaca kuarsa mudah rusak. Jika orang-orang yang memasukkan loyang ke dalam oven bertindak kasar, lampu-lampu ini bisa patah. Kami sangat menyarankan untuk memasang pelindung pada lampu-lampu ini. Ini merupakan langkah kecil yang dapat menghindarkan Anda dari biaya penggantian yang mahal di kemudian hari.