Hentikan Kebiasaan Menunggu Oven Bekerja: Keajaiban Pemanas Inframerah Tipe Twin Quartz
Jika Anda masih menggunakan oven konvensional atau oven uap yang sudah ketinggalan zaman, berarti Anda harus memanaskan seluruh ruangan hanya untuk memasak pizza. Prosesnya sangat lambat. Kami telah menemukan cara yang lebih baik.
Dengan beralih ke pemanas inframerah tipe twin quartz, kita tidak perlu lagi menggunakan udara panas, melainkan energi radiasi langsung. Hasilnya? Waktu memasak berkurang dari lima menit menjadi sekitar 90 detik saja. Itu merupakan perbedaan yang signifikan, terutama jika Anda memiliki antrian pesanan yang panjang.
Bagaimana Cara Kerja “Twin” tersebut?
Bayangkan sebuah tabung pemanas tunggal. Tabung ini menciptakan garis panas, tetapi masih ada celah-celah di antaranya. Sekarang, bayangkan dua tabung yang bekerja bersama-sama. Gelombang panas dari kedua tabung tersebut saling bertumpuk, sehingga area dingin di permukaan pizza hilang. Dengan demikian, panas akan langsung mengenai topping dan kulit pizza secara bersamaan. Tidak ada lagi bagian pizza yang belum matang.
Komponen yang Digunakan
Kami menggunakan tabung kuarsa murni, karena tabung ini tidak akan retak meski suhu meningkat drastis. Di dalam tabung tersebut terdapat filamen tungsten yang menghasilkan gelombang inframerah pendek. Yang menarik adalah, panas ini tidak hanya menghangatkan udara, tetapi juga langsung meresap ke dalam lemak dan kadar air dalam makanan. Karena lampu ini dapat menghasilkan panas dengan cepat, Anda tidak perlu membuang-buang waktu untuk memanaskan oven. Cukup nyalakan saklar, dan panasnya akan segera tersedia. Pastikan daya listrik yang digunakan cukup kuat, karena lampu ini menghasilkan panas yang sangat tinggi.
Cara Mengatur Penggunaannya (dan Beberapa Peringatan)
Untuk sistem konveyor biasa, cara penggunaannya cukup sederhana. Anda hanya perlu menghubungkannya ke kontroler PID agar makanan tidak gosong. Namun, perlu diingat bahwa panas yang dihasilkan oleh pemanas ini sangat intens. Jika kecepatan gerakan conveyor terlalu lambat atau sensornya tidak berfungsi dengan baik, keju akan gosong sebelum adonan sempat masuk ke dalam oven. Anda perlu menemukan keseimbangan yang tepat antara panas dari pemanas inframerah dan sumber panas lainnya. Jika tidak, bagian atas pizza akan gosong, sedangkan bagian bawahnya masih mentah.
Oh, jangan lupa untuk memastikan adanya sistem ventilasi yang baik. Saat pizza dimasak dalam waktu 90 detik, banyak uap yang terlepas sekaligus. Anda perlu memastikan uap tersebut segera dibuang.