เมื่อมีคนมาซื้อของกันจำนวนมาก จนแถวรอยาวไม่หยุด ตู้แสดงสินค้าก็มีหน้าที่เพียงอย่างเดียว นั่นก็คือการรักษาอุณหภูมิไว้ให้สม่ำเสมอ โดยไม่ให้มีบริเวณที่ร้อนหรือเย็นเกินไป หากทำได้ดี สินค้าก็จะดูสดใส และช่วยรักษาคุณภาพของสินค้าไว้ได้ แต่ถ้าทำผิด สินค้าอย่างขนมปังสด ชิ้นพิซซ่า หรือเนื้ออบก็จะแห้งไป ในขณะที่พนักงานก็ต้องเสียเวลาไปกับการเปลี่ยนถาดสินค้าแทนที่จะบริการลูกค้า
สิ่งที่สำคัญทางเทคนิค เราใช้หลอดอินฟราเรดที่มีกำลังสูงในตู้แสดงสินค้า เพราะหลอดเหล่านี้มีเปลือกทำจากควอตซ์ และมีไส้หลอดทำจากทังสเตน ซึ่งช่วยให้หลอดสามารถส่งแสงอินฟราเรดได้อย่างรวดเร็ว หลอดเหล่านี้ถูกออกแบบมาให้มีความหนาแน่นของพลังงานสูง และสามารถทำงานได้ด้วยแรงดันไฟฟ้ามาตรฐาน ดังนั้นจึงสามารถสร้างความร้อนได้อย่างรวดเร็ว และสามารถกลับมาทำงานได้อีกครั้งทันทีเมื่อประตูเปิดออก
ผลที่ได้ก็คือความร้อนที่ส่งตรงไปยังพื้นผิวของสินค้า ไม่ใช่อากาศ ซึ่งช่วยให้อุณหภูมิภายในตู้สม่ำเสมอมากขึ้น และช่วยลดการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิได้
ทำไมวิธีนี้ถึงได้ผลดีในการแสดงสินค้าและการอุ่นสินค้า ในตู้แสดงสินค้าหรือตู้อุ่นสินค้า เราไม่ต้องการให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงบ่อยๆ เราต้องการให้อุณหภูมิคงที่ เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสและรูปลักษณ์ของสินค้าไว้ อินฟราเรดช่วยให้ชั้นบนของสินค้าอุ่นอยู่ตลอดเวลา และช่วยลดการสูญเสียความชื้น ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญเมื่อเราต้องการเก็บขนมปังที่มีเปลือกแข็ง หรือพิซซ่าที่มีชั้นน้ำเกรวี่
อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญคือความสามารถในการกลับมาทำงานได้อย่างรวดเร็ว หลังจากมีคนมาซื้อของจำนวนมาก ตู้ก็จะกลับมาอยู่ในอุณหภูมิที่กำหนดได้อย่างรวดเร็ว เนื่องจากความร้อนถูกส่งตรงไปยังสินค้า ดังนั้นเราจึงใช้พลังงานน้อยลงเมื่อเทียบกับวิธีการให้ความร้อนแบบปกติ สำหรับร้านเบเกอรี่ ร้านพิซซ่า และร้านอาหาร นั่นหมายถึงการลดขยะที่เกิดขึ้น และช่วยรักษาคุณภาพของสินค้าไว้ได้
สิ่งที่ควรทราบเกี่ยวกับการติดตั้งและการใช้งาน การติดตั้งนั้นทำได้ง่าย แต่ต้องมีระยะห่างที่เหมาะสมระหว่างหลอดกับถาดหรือบรรจุภัณฑ์ของสินค้า เพื่อไม่ให้เกิดความร้อนสูงเกินไป และเพื่อปกป้องเปลือกควอตซ์ของหลอดด้วย
หลอดเหล่านี้ต้องการความร้อนแบบแห้ง ดังนั้นในสภาพอากาศที่มีความชื้นสูง ควรมีระบบระบายอากาศที่ดี และมีระบบระบายน้ำที่เหมาะสม เพื่อลดการเกิดความชื้นที่อาจทำให้อายุการใช้งานของหลอดสั้นลง
ควรเลือกหลอดให้เหมาะสมกับขั้วต่อและคุณสมบัติการควบคุมที่มีอยู่ และควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเทอร์โมสตัตของตู้สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างมีประสิทธิภาพ เพื่อให้อุณหภูมิคงที่