Bu kış, dış mekan yemek alanlarınızın boş kalmalarına izin vermeyin. Sıcaklık düştüğünde güzel bir dış mekan yemek alanının tamamen boş kalması oldukça sinir bozucu bir durum. Alanınız ve masalarınız var; ancak kimse soğukta yemek yemek istemediği için para kaybediyorsunuz. Bunu su geçirmez kızılötesi ısıtıcılarla çözebiliriz. Ancak burada önemli olan bir detay var: Bu cihazlar aslında havayı ısıtmaz. Eski tip ısıtıcılar sıcak hava üfler; rüzgarlı bir havada bu sıcaklık iki saniye içinde kaybolur. Kızılötesi ısıtıcılarsa farklıdır; sadece katı cisimlere temas ettiğinde ısıya dönüşen dalgalar gönderirler. Bu da tıpkı serin bir sonbahar gününde güneşin altında durmak gibidir. Hava soğuk olsa da insanlar sıcak hissederler. Teknik açıdan bir uyarı: Eğer bunları dışarıya yerleştirecekseniz, herhangi bir ısıtıcı kullanamazsınız. IP sınıfına sahip, su geçirmez cihazlar kullanmalısınız. Yağmur veya karın elektrik sistemine zarar vermesini engellemek için kapalı kutular kullanırız. Ayrıca güç tüketimine de dikkat edin. İnsanları sıcak tutabilmek için çok fazla enerji gereklidir. Eğer 2kW’lık ısıtıcıları standart bir evsel prize bağlarsanız, prize zarar verebilirsiniz. Delikler açmadan önce güç kapasitenizi kontrol edin. Bu durumun işletmeniz için neden önemli olduğu: Soğukta olan misafirler sabırsız olurlar. Birisi titriyorsa hızlıca yemek yer, tatlıyı atlar ve oradan ayrılır. Rahat olduklarında ise daha uzun süre kalırlar. Başka içecekler sipariş ederler ve tatlı menüsüne bile bakarlar. Ayrıca, Kasım ve Şubat aylarında restoranınıza ekstra alan eklemiş olursunuz ve herhangi bir inşaat izni almanıza gerek kalmaz. Kurulum için ideal mesafe: Burada bir denge kurmak gerekiyor. Lambaları çok alçağa asarsanız, misafirlerinizin başlarının üst kısmı yanabilir. Bu da hoş bir deneyim değildir. Çok yükseğe asarsanız ise ısı onlara ulaşamaz. Genellikle 2,5 ila 3 metre arası en ideal mesafedir. Bu sayede misafirler rahat bir şekilde ısınır ve rahatsız edici “sıcak noktalar” oluşmaz.