Přesné dosažení správné teploty pomocí infračervených topných těles z čirého křemene
Chytré kuchyně dosahují opravdu vysoké přesnosti při regulaci teploty. Používáme infračervená topná tělesa z čirého křemene v konvekčních troubách, abychom vyřešili běžný problém – dlouhé čekání, než se vzduch ohřeje, a zároveň skutečné ohřevání potravin.
Proč křemen funguje tak dobře
Čiré křemenné trubice umožňují krátkovlnnému infračervenému záření procházet skrz ně, aniž by ho pohlcovaly. Místo plýtvání časem na ohřev vzduchu působí teplo přímo na potraviny.
Při výrobě těchto topných těles pro trouby s umělou inteligencí se zaměřujeme na jednu věc – jak rychle dokážou dosáhnout požadované teploty. Tyto lampy dosáhnou cílové teploty během několika sekund. Díky této rychlosti může řídící deska trouby provádět drobné úpravy výkonu v reálném čase. Tím se eliminuje frustrující situace, kdy trouba dosáhne mnohem vyšší teploty, než jste chtěli.
Neexistuje „jedna velikost pro vše“
Neposkytujeme prostě standardní trubice. Každá trouba je jiná. V závislosti na velikosti trouby upravujeme výkon a délku trubice, abychom dosáhli ideální hustoty tepla.
Ale existuje jeden problém – vysokovýkonová řešení sice umožňují dokonalé opékání, ale zatěžují elektrické obvody. Musíte se ujistit, že vaše relé a trasy na desce mohou vydržet příslušný průtok proudu, jinak začnou některé komponenty přehřívat. Můžeme upravit průměr trubice a vzdálenost mezi elektrodami, aby se hodily do omezených prostorů trubice bez blokování průtoku vzduchu.
Realita
Přesnost není zadarmo. Čirý křemen skvěle přenáší teplo, ale je křehký. Stačí trocha studené vody nebo nehodný kontakt během instalace a trubice se rozbije. Potřebujete správné upevňovací prvky, aby na sklo nebyl aplikován zbytečný tlak.
Kromě toho existují také „horká místa“. Vysoká intenzita infračerveného záření může být agresivní. Pokud ventilátor v troubě nepohybuje dostatečné množství vzduchu kolem zdroje tepla, některé části potravin se spálí, zatímco jiné zůstanou nedotčené. Jde o to najít rovnováhu mezi intenzitou infračerveného záření a výkonem ventilátoru, aby bylo vaření konzistentní v celé troubě.