Ruby on The Infrared Heater Connection

Ruby Brotofen – Infrarotlampe

Sat, 25 Jul 2026 04:11:12 +0800

Die Heizung muss in Sekundenschnelle reagieren
Wenn Sie schon einmal einen industriellen Brotofen betrieben haben, kennen Sie die Herausforderungen. Es gibt nur einen schmalen Spielraum zwischen einer perfekt gebräunten Kruste und einem verbrannten Brot. Um diesen idealen Zustand zu erreichen, muss die Heizung sofort anspringen und wieder ausgeschaltet werden – ohne Verzögerung. Kein Warten auf das Aufwärmen der Heizelemente.

Deshalb haben wir unsere Rubin-Infrarotlampen genau so konstruiert.

Das Geheimnis dieser Geschwindigkeit
Wir haben uns für Kurzwellen-Infrarottechnologie entschieden – schließlich funktioniert diese Technologie äußerst effizient. Die meisten Heizgeräte nutzen dabei „thermische Masse“ – sie müssen erst ein großes Stück Metall zum Glühen bringen, bevor sie Wärme abgeben können. Das dauert Zeit.

ruby restaurant oven halogen bulb

Sat, 18 Jul 2026 03:06:41 +0800

Die richtige Temperatur für Ihren Ofen einstellen

Wenn Sie schon einmal in einer professionellen Küche gearbeitet haben, wissen Sie, wie schwierig das ist. Das Essen wird entweder völlig trocken oder nur an der Oberfläche warm. Es ist eine sehr knappe Bandbreite, die man einhalten muss – wenn man diese nicht erreicht, leidet das Essen darunter.
Deshalb verwenden wir in diesen Ofenmodellen Halogen-Technologie. Herkömmliche Heizelemente sind zwar in Ordnung, aber sie arbeiten langsam. Halogen hingegen reagiert schnell und verteilt die Wärme gleichmäßig – genau das, was man in Zeiten hoher Arbeitsbelastung braucht.

Rubin Dampfgarofen Infrarotheizer

Fri, 17 Jul 2026 04:04:34 +0800

Hören Sie auf, gegen die „heißen Punkte“ Ihres Dampfgartens anzukämpfen!
Wenn Sie schon einmal ein Tablett mit Essen aus einem Mehrschicht-Dampfgarten geholt haben und festgestellt haben, dass die obere Schiene verbrannt ist, während die untere Schiene noch roh ist, dann wissen Sie genau, wie frustrierend das ist. Konvektionsheizung reicht einfach nicht aus – es ist, als würde man ein ganzes Haus mit nur einem Heizgerät im Flur erwärmen: Einige Räume bleiben kalt, andere wiederum zu heiß.

Wir haben beschlossen, auf die Luftheizung zu verzichten und uns stattdessen auf das Essen zu konzentrieren. Deshalb haben wir die alten Heizelemente durch Infrarotheizrohre ersetzt.