オーブンの温度を正しく調整する方法 もし商業用キッチンで働いたことがあれば、その苦労はよくわかるでしょう。料理が極端に乾燥してしまったり、中心部分だけが温まらないことがあります。正確な温度を維持するのは難しく、うまくいかないと料理の品質が悪くなってしまいます。 だからこそ、このルビー風のオーブンに...

オーブンの温度ムラを解消しましょう。 オーブンからトレイを取り出したら、端は焦げているのに中央部分はまだ生焼けの状態であるなんて、本当にイライラします。これは食品の無駄遣いであり、時間の無駄でもあります。また、厨房スタッフにとっても大きな負担になります。通常、これは熱が食品全体に均等に行き渡ってい...

屋外席は通りがかりの人を常連に変える要素である。しかし気温が下がると、暖まるのに時間がかかるパティオは静かに客数を減らし、テーブルを隅に追いやり、サービスを早めに切り上げざるを得なくなる。当社は10年にわたり実際の生産ラインで赤外線パティオヒーターを改良してきた。マーケティング資料ではなく現場での...