ہم روٹری بیکنگ کے لئے انفراریڈ کا استعمال کیوں کر رہے ہیں؟
زیادہ تر روٹری اوون دراصل بہت بڑے “حرارتی ٹریپ” ہیں۔ یہ اوون، کیوبیکٹ میں موجود تمام ہوا کو گرم کرکے کھانے کو گرم کرتے ہیں۔ یہ بالکل ضائع کیا گیا وقت اور پیسہ ہے… آپ پیسے خرچ کرکے ہوا، دیواروں اور چھت کو گرم کر رہے ہیں، حالانکہ آپ کو تو صرف کھانے کو گرم کرنے کی فکر ہے۔
اسی لئے ہم انفراریڈ بلبوں کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ بلب، کمرے کو گرم کرنے کے بجائے الیکٹرومیگنیٹک لہروں کو براہِ راست کھانے کی سطح تک پہنچاتے ہیں۔ یہ طریقہ بہت موثر ہے… اور اس سے آپ کے بجلی کے بل میں بھی کمی آتی ہے، کیوں کہ آپ کو کوئی اضافی جوش و خروش کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
سائنس کے پہلوؤں کے بارے میں…
اسے ایسے سمجھیں: سرد دنوں میں جب آپ سورج کی روشنی میں کھڑے ہوتے ہیں، تو آپ کی جلد پر فوراً گرمی محسوس ہوتی ہے، حالانکہ آپ کے ارد گرد کی ہوا بہت ٹھنڈی ہوتی ہے۔ یہی طریقہ انفراریڈ بلبوں کا بھی ہے۔
اس کا سب سے اچھا پہلو یہ ہے کہ یہ بلب بہت تیزی سے گرم ہو جاتے ہیں… آپ کو گیس برنر کو پہلے سے گرم کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔ یہ بلب چند سیکنڈوں میں ہی مطلوبہ درجہ حرارت تک پہنچ جاتے ہیں… اس طرح آپ جب چاہیں کھانے کو گرم کر سکتے ہیں، اور اوون بیکار میں بجلی ضائع نہیں کرتا۔
ہم لہروں کی لمبائی کے ساتھ بھی تجربہ کرتے ہیں… مختصر لہریں کھانے کی سطح کو جلدی گرم کرنے میں مدد کرتی ہیں، جبکہ درمیانی لہریں کھانے کے اندرونی حصے کو گرم کرنے میں مدد کرتی ہیں… دونوں کو ملا کر ہم کھانے کو تیزی سے پکا سکتے ہیں… یہی طریقہ کچن کو زیادہ ماحول دوست بنانے کا بہترین طریقہ ہے۔
ہارڈویئر کے بارے میں…
ہم یہ بلب، اعلیٰ خالصیت والے کوارٹز شیشے میں لپٹے ٹنگسٹن فلامنٹس سے بناتے ہیں… کوارٹز بہت اہم ہے… یہ فلامنٹ کو جلنے سے بچاتا ہے، اور حرارت کو بغیر کسی رکاوٹ کے گزرنے دیتا ہے۔
لیکن آپ کو بجلی کی فراہمی کے معاملے میں بھی احتیاط کرنی ہوگی… یقیناً، زیادہ واٹ کے بلب تیزی سے گرم ہو جاتے ہیں، لیکن اس سے بجلی کی تاروں پر بہت دباؤ پڑتا ہے۔
ایک اور نصیحت: اگر آپ ایک چھوٹے ریک میں بہت سے زیادہ واٹ کے بلب رکھیں، تو وہاں گرمی کے مقامات پیدا ہو جائیں گے… اس سے روٹی کا ایک حصہ جل جائے گا، جبکہ دوسرا حصہ کچا رہ جائے گا… اہم بات یہ ہے کہ بلبوں کی تعداد اور اوون کی رفتار کے درمیان توازن قائم کیا جائے۔
چیزوں کو ٹھیک رکھنے کے طریقے…
اگر آپ کے پاس پہلے سے ہی پرانا اوون ہے، تو آپ کو اسے پھینکنے کی ضرورت نہیں ہے… یہ بلب، پرانے بلبوں کی جگہ پر لگایا جا سکتا ہے… یہ طریقہ، نیا آلہ خریدے بغیر ہی کاربن فوٹ پرنٹ کو کم کرنے کا بہترین طریقہ ہے۔
براہِ کرم، شیشے کو صاف رکھیں… اگر کوارٹز ٹیوبوں پر چربی جم جائے، تو یہ حرارت کو جذب کر لیتی ہے، اور حرارت شیشے میں جمع ہو جاتی ہے… اس سے ٹیوبیں ٹوٹ سکتی ہیں… تیزی سے صفائی کرنے سے آپ کو بعد میں بہت پریشانی سے بچنے میں مدد ملے گی۔