Hãy ngừng chờ đợi lò nướng hoạt động trở lại
Nếu bạn từng quản lý một tiệm bánh bận rộn, bạn chắc hẳn đã hiểu cảm giác phải chờ đợi cho đến khi nhiệt độ trong lò trở lại mức mong muốn sau khi bạn cho những khay bánh mới vào lò. Đó là một trải nghiệm khá khó chịu. Việc chờ đợi này thực chất là yếu tố làm giảm hiệu suất công việc.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng ống sưởi sóng hồng ngoại ngắn bước sóng. Chúng giúp loại bỏ nhu cầu chờ đợi này.
Cách thức hoạt động của chúng
Hầu hết các lò nướng hoạt động bằng cách làm nóng không khí, sau đó không khí mới làm nóng thức ăn. Đó là một quy trình chậm. Ngược lại, ống sưởi sóng hồng ngoại hoạt động theo cách khác: chúng phát ra bức xạ điện từ trực tiếp vào thức ăn.
Hãy tưởng tượng như việc đứng dưới ánh nắng mặt trời vào một ngày lạnh. Bạn không cần chờ đợi không khí xung quanh ấm lên; bạn có thể cảm nhận được hơi ấm ngay trên da mình. Vì vậy, bạn có thể sắp xếp lịch trình sản xuất một cách hiệu quả hơn. Bạn không cần lãng phí năng lượng để làm nóng các bức tường của lò nữa – bạn có thể sử dụng năng lượng đó vào mục đích cần thiết.
Thiết kế bên trong ống sưởi
Những ống sưởi này được làm từ vật liệu thạch anh, chứa khí halogen bên trong. Nghe có vẻ phức tạp, nhưng đây chính là điểm quan trọng: khí halogen giúp ngăn không cho sợi dây tóc bên trong ống bị cháy quá nhanh, ngay cả khi ống hoạt động ở nhiệt độ cao. Chúng tôi đảm bảo rằng các ống sưởi này có công suất cao, giúp lò nướng hoạt động ổn định.
Và khi một ống sưởi bị hỏng? Điều đó không phải là thảm họa. Hầu hết các ống sưởi này đều sử dụng đầu nối R7 hoặc Sk15. Chúng rất dễ thay thế – bạn chỉ cần thay thế ống sưởi hỏng trong vài phút là có thể tiếp tục nướng bánh mà không cần sửa chữa toàn bộ máy móc.
Một vài điều cần lưu ý
Loại nhiệt này rất mạnh. Vì vậy, chỉ vài giây cũng có thể quyết định xem bánh sẽ được nướng thành công hay bị cháy. Bạn cần phải chính xác trong việc điều chỉnh thời gian và tốc độ vận chuyển bánh.
Một mẹo nữa: hãy giữ cho các bộ phản quang luôn sáng bóng. Nếu chúng bị bẩn hoặc oxy hóa, chúng sẽ không thể phản chiếu ánh nhiệt trở lại với thức ăn nữa. Điều này khiến các ống sưởi phải làm việc vất vả hơn, dẫn đến việc chúng bị hỏng nhanh hơn. Hãy giữ cho chúng luôn sáng bóng, và lò nướng của bạn sẽ hoạt động tốt hơn.