توقفوا عن الانتظار حتى يسخن الفرن: سحر أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء من نوع كوارتز مزدوج
إذا كنتم لا تزالون تعتمدون على الأفران التقليدية التي تعمل بالهواء الساخن أو البخار، فأنتم في الحقيقة تضيعون وقتًا طويلًا في تسخين الغرفة بأكملها من أجل طهي البيتزا. إنه أمر بطيء للغاية. لقد وجدنا طريقة أفضل.
باستخدام أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء من نوع كوارتز مزدوج، نتجنب استخدام الهواء الساخن، ونستخدم بدلاً من ذلك الطاقة الإشعاعية المباشرة. النتيجة؟ يقل وقت الطهي من خمس دقائق إلى حوالي 90 ثانية فقط. هذا فرق كبير جدًا، خاصة عندما يكون هناك طابور طويل من الأشخاص الذين ينتظرون دورهم.
كيف يعمل نظام “الكوارتز المزدوج”؟
تخيل أنبوب تسخين واحد؛ فهو يخلق خطًا من الحرارة، لكنه يترك فجوات في هذا الخط. الآن، تخيل أنبوبين يعملان معًا. الأمواج الناتجة تتداخل مع بعضها، مما يقضي على المناطق الباردة في البيتزا. هكذا، تحصل على جدار حراري كثيف يؤثر على الحشوات والقشرة في نفس الوقت. لا يوجد مزيد من المناطق التي لم تُطهى بشكل كامل.
المكونات الداخلية
نستخدم أنابيب كوارتز نقية للغاية، لأنها لا تتشقق عندما تكون درجة الحرارة مرتفعة. داخل الأنبوب، يوجد خيط من التنجستن يصدر أشعة تحت حمراء قصيرة الموجة.
الشيء المثير للاهتمام هو أن هذا النوع من الحرارة لا يسخن الهواء فقط، بل يؤثر أيضًا على الرطوبة والدهون الموجودة في الطعام. وبما أن هذه الأجهزة تبدأ في التسخين بسرعة، فلا داعي لإضاعة ساعات في تسخين الفرن. كل ما عليك فعله هو تشغيل الجهاز، وسيكون الحرارة جاهزة على الفور. تأكد فقط من أن مصدر الطاقة الخاص بك قادر على تحمل الحمل الكبير الناتج عن هذه الأجهزة.
كيفية التركيب (وبعض التحذيرات)
بالنسبة لمعظم أنظمة النقل، فإن التركيب بسيط للغاية. كل ما عليك فعله هو توصيل الأجهزة بجهاز التحكم PID، حتى لا تحرق الطعام عن طريق الخطأ.
لكن هذا النوع من الحرارة شديد للغاية. إذا كانت سرعة حركة الحزام بطيئة جدًا، أو كانت أجهزة الاستشعار غير دقيقة، فقد تحرق الجبنة قبل أن يدرك العجين أنه داخل الفرن. يجب أن تجد التوازن المناسب بين الحرارة الناتجة عن الأشعة تحت الحمراء ومصدر الحرارة السفلي. وإلا، فسوف تحصل على قشرة محروقة وجزء سفلي غير مطهو.
أيضًا، تأكد من وجود تهوية جيدة. عند طهي البيتزا في 90 ثانية، يخرج الكثير من البخار دفعة واحدة. يجب التخلص من هذا البخار بسرعة.