Hentikan masalah kawasan sejuk dalam ketuhar anda
Tidak ada yang lebih menjengkelkan daripada mengeluarkan pinggan dari ketuhar, tetapi bahagian tepinya hangus manakala bahagian tengahnya masih mentah. Ini merupakan pembaziran makanan, pembaziran masa, dan juga menyusahkan pekerja dapur. Biasanya, ini berlaku kerana haba tidak tersebar dengan merata pada makanan tersebut.
Itulah sebabnya kita menggunakan tiub kuarza halogen. Tiub ini berfungsi dengan lebih baik.
Mengapa tiub kuarza halogen berkesan
Kebanyakan ketuhar bergantung pada pemanasan udara di sekeliling makanan, yang merupakan proses yang lambat dan tidak sekata. Tiub kuarza halogen pula berbeza. Ia menggunakan sinaran inframerah gelombang pendek yang memanaskan makanan secara langsung.
Bayangkan seperti berdiri di bawah sinar matahari pada hari yang sejuk – anda akan merasakan haba pada kulit anda dengan segera, walaupun udara masih sejuk.
Selain itu, tiub ini mempunyai sistem halogen yang membantu menjaga filament tungsten agar tetap bersih. Ini bermakna lampu ini akan tahan lama dan tidak kehilangan kekuatan pemanasannya dari masa ke masa. Anda akan mendapat suhu yang sama seperti pada hari pertama penggunaan.
Memastikan keseimbangan yang tepat
Anda tidak boleh sekadar memasukkan tiub ini ke dalam ketuhar dan berharap semuanya akan berjalan lancar. Anda perlu menentukan kuasa dan panjang tiub dengan tepat untuk sesuai dengan saiz ketuhar anda.
Jika kuasa yang digunakan terlalu tinggi tanpa jarak yang sesuai, kawasan sejuk akan bertukar menjadi kawasan yang terlalu panas. Ini memerlukan keseimbangan yang tepat. Kita perlu menyesuaikan kepadatan kuasa dan panjang tiub sehingga haba dapat tersebar dengan sempurna.
Satu petua: periksa kawalan suhu ketuhar anda. Sinaran inframerah bertindak dengan cepat. Jika kawalan suhu PID anda diset untuk coil lama, suhu akan berubah secara drastik. Anda memerlukan sistem yang dapat mengikuti kelajuan penyebaran haba tersebut.
Kelemahan yang perlu dihadapi
Kuarza merupakan bahan yang rapuh. Ia boleh menahan haba, tetapi ia sangat sensitif terhadap hentakan fizikal. Sebarang benturan atau kesan minyak pada permukaan kaca boleh merosakkan tiub tersebut lebih awal. Anda perlu memastikan tiub tersebut sentiasa bersih. Jangan gunakan bahan kimia untuk membersihkannya; biarkan saja ia bersih secara semula jadi.
Selain itu, ingatlah bahawa tiub ini tidak boleh digunakan begitu sahaja tanpa penyesuaian. Kerana proses pemindahan haba yang sangat cepat, tiub lama tidak akan berfungsi dengan baik. Anda perlu menyesuaikan semula segala tetapan agar makanan tidak terlalu masak.
Jika anda ingin mengurangkan masa memasak, pastikan anda memeriksa struktur ketuhar anda. Mungkin anda perlu meningkatkan sistem pengudaraan agar bahagian luar ketuhar tidak terlalu panas untuk disentuh.