الحصول على درجة حرارة مثالية باستخدام أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء المصنوعة من الكوارتز الشفاف
تتجه المطابخ الذكية نحو دقة عالية جدًا في توزيع الحرارة. لقد استخدمنا أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء المصنوعة من الكوارتز الشفاف في أفران التسخين الهوائي، لحل مشكلة شائعة وهي الوقت الطويل الذي يستغرقه تسخين الهواء قبل أن تصل الحرارة إلى الطعام.
لماذا الكوارتز فعال؟
الكوارتز الشفاف يسمح بمرور الأشعة تحت الحمراء ذات الطول الموجي القصير دون امتصاصها. بدلاً من إضاعة الوقت في تسخين الهواء، تصل الحرارة مباشرة إلى الطعام.
عند تصنيع هذه الأجهزة للاستخدام في الأفران الذكية، نهتم بشيء واحد فقط: سرعة وصول الجهاز إلى درجة الحرارة المطلوبة. تصل هذه الأجهزة إلى درجة الحرارة المطلوبة في ثوانٍ معدودة. وبما أنها سريعة جدًا، يمكن للوحة التحكم في الفرن أن تقوم بتعديلات دقيقة في الوقت الفعلي، مما يمنع حدوث حالات التسخين الزائد.
لا يوجد حل واحد يناسب الجميع
لا نقدم أنابيب قياسية فقط؛ فكل فرن مختلف. يتم تعديل قوة الجهاز وطول الأنابيب حسب حجم الفرن، للحصول على كثافة حرارية مثالية.
لكن هناك مشكلة: الأجهزة ذات القوة العالية توفر حرارة مثالية، لكنها تضغط على الأسلاك بشكل كبير. يجب التأكد من أن الرليهات والدوائر الإلكترونية قادرة على تحمل التيار، وإلا فإن الأجزاء الحساسة من الفرن قد تتعرض للتلف. يمكننا تعديل قطر الأنابيب ومسافة الأقطاب الكهربائية بحيث تناسب الأجزاء الصغيرة في الفرن دون أن تعيق تدفق الهواء.
الواقع
الدقة ليست مجانية. الكوارتز الشفاف فعال في نقل الحرارة، لكنه هش. أي رذاذ من الماء البارد أو اصطدام خفيف أثناء التركيب قد يؤدي إلى تلف الأنبوب. يجب استخدام دعامات مناسبة لضمان عدم وجود ضغط زائد على الزجاج.
وهناك أيضًا مشكلة النقاط الساخنة؛ فالتسخين العالي الكثافة قد يؤدي إلى حروق في بعض أجزاء الطعام، بينما لا تتأثر أجزاء أخرى. المفتاح هو تحقيق توازن بين شدة الأشعة تحت الحمراء وسرعة تدفق الهواء، للحصول على نتائج متساوية في جميع أجزاء الطعام.