Cómo eliminar las zonas frías en su horno de vapor
¿Alguna vez ha sacado un lote de productos del horno para descubrir que algunas partes están completamente secas, mientras que otras siguen húmedas? Es frustrante. La mayoría de las veces, esto ocurre porque el aire en movimiento no llega a todas las partes del producto. Esto genera esas molestas “zonas frías” donde la humedad permanece, y de repente, se desperdicia una gran cantidad de producto.
Para resolver este problema, utilizamos calentadores infrarrojos. En lugar de esperar a que el aire se caliente, los calentadores infrarrojos envían energía radiante directamente a la superficie del producto. De esta manera, el calor actúa directamente sobre el producto.
Ajustar la temperatura adecuadamente
Lo bueno de los calentadores infrarrojos es que no interfieren con el aire. Utilizan ondas electromagnéticas que penetran en el material. Si coloca los calentadores infrarrojos en una disposición adecuada, podrá alcanzar esas zonas difíciles de alcanzar por las corrientes de aire. De esta forma, se logra una temperatura uniforme en todo el horno. Ya no hay necesidad de adivinar. La superficie y el interior del producto se secan a la misma velocidad, lo que significa menos rechazos y menos estrés para usted.
Los detalles importantes del control
Para que esto funcione bien, necesita contar con un sistema de control adecuado. Utilizamos controladores PID y termopares que reaccionan rápidamente. Esto evita que el horno supere la temperatura deseada y dañe los productos.
Un consejo útil: revise sus cables. Si utiliza lámparas de alta potencia, necesita un suministro de energía capaz de manejar esa carga. Si la tensión disminuye, las lámparas no podrán generar calor de manera uniforme, y volverá al mismo problema de secado desigual.
El equilibrio entre velocidad y estrés
Los calentadores infrarrojos son muy rápidos. Pero no se puede simplemente aumentar su intensidad al máximo. Si las lámparas están demasiado cerca o su potencia es demasiado alta, se quemará la superficie antes de que el interior pueda secarse. Se trata de encontrar un equilibrio entre la intensidad del calor y la velocidad a la que se puede evacuar el vapor.
La clave es asegurarse de que la ventilación pueda mantenerse al mismo ritmo que la intensidad del calor. Cuando el flujo de aire y la posición de los calentadores infrarrojos están en armonía, todo funciona perfectamente.