対流オーブンを使って厚切りの肉を調理したことはありますか？それはかなり危険な試みです。多くの場合、外側は焼けてしまい、中身はまだ生のままになってしまいます。本当にイライラしますよね。 これを解決するために、私たちは単に熱風を利用するのではなく、高出力の赤外線ヒーターを使い、PID温度制御を組み合わ...

フロントカウンターで注文が殺到し、列が途切れない状況では、ディスプレイケースには一つの役割しかありません。それは、高温や低温の部分ができないようにして、一定の温度を保つことです。これがうまくいけば、商品の見た目も良くなり、利益も守られます。逆に失敗すると、新鮮なペストリーやピザ、焼き肉が乾燥してし...