Как избавиться от «холодных зон» в паровой печи
Бывает так, что при извлечении продукта из печи вы обнаруживаете, что некоторые участки продукта совершенно сухие, а другие — все еще влажные. Это очень раздражает. Обычно это происходит из-за того, что конвекционный поток воздуха не доходит до всех уголков печи. В результате появляются эти назойливые «холодные зоны», где остается влага. И тогда приходится выбрасывать большую часть продукта.
Чтобы решить эту проблему, используются инфракрасные нагреватели. Вместо того чтобы ждать, пока воздух нагреется, инфракрасные лучи направляют энергию прямо на поверхность продукта. Таким образом, поверхность и внутренняя часть продукта сушатся одновременно.
Правильная температура
Преимущество инфракрасных нагревателей заключается в том, что они не влияют на воздух. Они используют электромагнитные волны, которые проникают в сам материал. Если расположить инфракрасные лампы правильно, можно обработать даже те участки, куда потоки воздуха не могут доходить. Таким образом, температура во всей печи будет стабильной. Нет необходимости предполагать, как будет происходить процесс сушки.
Контроль
Чтобы все работало корректно, необходим корректный контроль за процессом нагрева. Мы используем контроллеры типа PID и термопары, которые быстро реагируют на изменения температуры. Это помогает избежать ситуаций, когда температура превышает заданный уровень, что может повредить продукт.
Баланс скорости и нагрузки
Инфракрасные нагреватели работают очень быстро. Но нельзя просто увеличить мощность до максимума. Если лампы расположены слишком близко или мощность слишком высока, поверхность продукта может сгореть, прежде чем внутренняя часть успеет высохнуть. Необходимо найти правильный баланс между интенсивностью нагрева и скоростью удаления пара. Если пар не может уходить достаточно быстро, он создает барьер, который мешает инфракрасным волнам проникать в материал. Необходимо, чтобы система вентиляции справлялась с такой нагрузкой. Когда поток воздуха и расположение ламп синхронизированы, все работает без проблем.