Перестаньте замінювати інфрачервоні емітери в печах для пекарень кожні два тижні
Печі для пекарень є справжніми „робочими конями“. Але коли їх використовують по 10 годин на день, ці інфрачервоні емітери сильно страждають від постійного нагрівання та охолодження, а також від шару борошна, який накопичується на всіх поверхнях. Це справді жорсткі умови для пристрою.
Немає нічого більш дратівливого, ніж встановити нову лампу, щоб через 14 днів вона знову зламалась. Ви просто хочете, щоб пристрій функціонував стабільно.
Секрет полягає у деталях
Ми розробляємо наші кварцові інфрачервоні лампи так, щоб вони могли ефективно виконувати свою функцію – створювати ідеальну скоринку та забезпечувати належну температуру всередині тіста.
Ключовим фактором є висока чистота кварцу. Якщо вона недостатня, скло швидко покривається нальотом. У печах для пекарень лампа не лише нагріває тісто, а й бореться з теплом, яке вже є в камері. Це постійна боротьба.
Ми також приділяємо увагу вольфрамовій нитці. Якщо допуски є навіть у кілька мікрон, виникають „гарячі точки“. А це означає загибель лампи. Дотримуючись строгих допусків, тепло розподіляється рівномірно по всій трубці. Немає спекотних точок, немає передчасних поломок.
Як подолати стрес
Робота в пекарні є стресовою, і обладнання також відчуває цей стрес. Електроди є найбільш схильними до пошкоджень через високу температуру.
Щоб уникнути цього, ми використовуємо міцні ущільнювачі. Чому? Тому що саме витік газу зазвичай призводить до поломки лампи. Щільне ущільнення дозволяє галогенному циклу продовжуватися, що означає, що вольфрам знову осідає на нитці, а не прилипає до скла та не порушує процес нагрівання.
Однак слід пам’ятати: лампи з високою потужністю чудово підходять для швидкого оброблення тіста, але вони створюють більший тиск на електричні контакти печі. Обов’язково переконайтеся, що ваша електропроводка може витримати відповідний струм. Ви ж не хочете мати проблем із розплавленими контактами посеред ранкового напливу клієнтів.