Hãy ngừng việc thay thế các bộ phát tia hồng ngoại trong lò nướng mỗi hai tuần một lần.
Lò nướng dùng trong các tiệm bánh là những thiết bị rất quan trọng. Nhưng khi hoạt động liên tục 10 giờ mỗi ngày, các bộ phát tia hồng ngoại này sẽ bị hư hỏng nhanh chóng. Dưới áp lực của việc nung nóng và làm lạnh liên tục, cùng với lớp bụi mì bám đầy trên các bộ phận của lò, điều kiện hoạt động của chúng thật khắc nghiệt.
Chẳng có gì phiền phức hơn việc thay thế bóng đèn mới, chỉ để nó hỏng sau 14 ngày sử dụng. Bạn chỉ muốn có những bộ phận hoạt động ổn định và kéo dài thời gian sử dụng.
Bí quyết nằm ở chi tiết nhỏ
Chúng tôi chế tạo các bóng đèn hồng ngoại từ thạch anh có chất lượng cao, nhằm đảm bảo chúng có thể hoạt động hiệu quả trong điều kiện khắc nghiệt. Thạch anh phải có độ tinh khiết cao; nếu không, bề mặt thủy tinh sẽ nhanh chóng bị biến đổi. Trong lò nướng, bóng đèn không chỉ có chức năng nung nóng bột mì, mà còn phải đối phó với nhiệt độ cao trong buồng lò. Đó là một cuộc “chiến” không ngừng nghỉ.
Chúng tôi cũng chú trọng đến sợi dây tóc wolfram. Nếu độ chính xác của kích thước sợi dây tóc sai lệch vài micromet thôi, cũng có thể gây ra những điểm nóng. Những điểm nóng này chính là nguyên nhân khiến bóng đèn hỏng. Bằng cách duy trì độ chính xác cao, nhiệt lượng sẽ được phân bố đều khắp bóng đèn. Như vậy, sẽ không có hiện tượng quá nóng ở một điểm nào, và bóng đèn cũng sẽ không bị hỏng sớm.
Đối phó với áp lực
Việc vận hành một tiệm bánh rất căng thẳng, và các thiết bị điện tử cũng phải chịu áp lực tương tự. Các điện cực chịu áp lực nhiệt lớn nhất.
Để khắc phục vấn đề này, chúng tôi sử dụng các bộ phận kín đáo, chống rò rỉ khí. Tại sao vậy? Bởi vì rò rỉ khí thường là nguyên nhân khiến bóng đèn hỏng. Việc đảm bảo độ kín tốt giúp chu trình halogen hoạt động ổn định, từ đó wolfram có thể được tái tích tụ trở lại trên sợi dây tóc, thay vì bám vào bề mặt thủy tinh và làm giảm hiệu suất phát nhiệt của bóng đèn.
Một điều cần lưu ý: những bóng đèn có công suất cao rất hữu ích cho việc sản xuất nhanh, nhưng chúng cũng gây áp lực lớn lên các bộ phận điện trong lò nướng. Hãy đảm bảo rằng hệ thống dây điện của bạn có thể chịu được dòng điện cao. Bạn chắc chắn không muốn gặp phải tình trạng các đầu dây bị cháy ngay giữa lúc tiệm đang hoạt động cao độ.