Tại sao chúng tôi chuyển sang sử dụng bóng đèn hồng ngoại trong các lò nướng xoay
Hầu hết các lò nướng xoay thực chất chỉ là những “cái bẫy nhiệt” khổng lồ. Chúng hoạt động bằng cách làm nóng toàn bộ không khí bên trong lò, chỉ để làm nóng thức ăn. Điều này thật lãng phí. Bạn phải chi tiền để làm nóng không khí, các bức tường và trần nhà, trong khi điều bạn quan tâm thực sự chỉ là thức ăn mà thôi.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng bóng đèn hồng ngoại. Thay vì làm nóng cả căn phòng, những bóng đèn này phát ra sóng điện từ trực tiếp vào bề mặt thức ăn. Cách này hiệu quả hơn nhiều. Ngoài ra, nó còn giúp giảm chi phí điện năng, vì bạn không cần phải vượt qua các quy luật của nhiệt động lực học để tạo ra lớp vỏ giòn cho thức ăn.
Nguyên lý hoạt động (không cần phải giải thích quá chi tiết)
Hãy tưởng tượng việc bước ra ngoài nắng vào một ngày lạnh. Bạn sẽ cảm nhận được hơi nóng ngay trên da, ngay cả khi không khí xung quanh vẫn rất lạnh. Đó chính là cách mà những bóng đèn này hoạt động.
Một ưu điểm nữa là chúng hoạt động rất nhanh. Bạn không cần mất một giờ để làm nóng lò. Những bóng đèn này có thể đạt đến nhiệt độ cần thiết chỉ trong vài giây. Điều này giúp bạn có thể bắt đầu nướng ngay khi cần thiết, giúp lò không phải hoạt động vô ích và tiêu hao năng lượng một cách không cần thiết.
Chúng tôi cũng điều chỉnh bước sóng của bóng đèn. Bước sóng ngắn rất hiệu quả để tạo ra lớp vỏ giòn nhanh chóng. Bước sóng trung bình giúp làm chín toàn bộ phần thức ăn. Bằng cách kết hợp cả hai, chúng ta có thể nướng thức ăn nhanh hơn. Đó chính là cách nhanh nhất để giúp căn bếp của bạn trở nên thân thiện với môi trường hơn.
Thiết bị cần thiết
Chúng tôi chế tạo những bóng đèn này từ filamen wolfram được bọc trong thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao. Thủy tinh thạch anh rất quan trọng – nó giúp bảo vệ filamen khỏi bị cháy, đồng thời cho phép nhiệt lượng truyền qua mà không bị cản trở.
Nhưng bạn cần phải chú ý đến nguồn điện cung cấp. Dù bóng đèn có công suất cao thì nó vẫn gây áp lực lớn lên hệ thống dây điện.
Một mẹo nhỏ: nếu bạn lắp quá nhiều bóng đèn công suất cao vào một giá đỡ nhỏ, bạn sẽ gặp phải tình trạng nóng quá mức. Kết quả là bánh mì sẽ bị cháy ở một mặt và chưa chín ở mặt kia. Điều quan trọng là phải tìm ra sự cân bằng giữa khoảng cách giữa các bóng đèn và tốc độ quay của lò.
Duy trì hoạt động của lò
Nếu bạn đã có một chiếc lò cũ, bạn không cần phải vứt nó đi. Những bóng đèn này được thiết kế để thay thế cho các bóng đèn cũ trong lò. Đó là cách đơn giản để giảm lượng khí thải carbon mà không cần mua một chiếc lò mới.
Xin hãy giúp tôi một việc nhỏ: hãy giữ cho thủy tinh thạch anh luôn sạch sẽ. Nếu có dầu mỡ tích tụ trên thủy tinh thạch anh, chúng sẽ hấp thụ nhiệt thay vì để nhiệt lượng truyền qua. Điều này sẽ gây ra tình trạng nóng quá mức trên thủy tinh thạch anh, và cuối cùng thủy tinh sẽ bị nứt. Việc lau chùi thường xuyên sẽ giúp bạn tránh được những rắc rối không đáng có sau này.