用于烘焙的对流式烤箱与红外加热器

如何获得完美的面包外壳：为何红外线加热是关键 普通的对流式烤箱虽然适合加热面包的内部，但往往难以让面包外壳呈现出理想的颜色。仅仅依靠空气对流，是无法提供足够的热量来引发美拉德反应的——而美拉德反应正是让面包外壳变成金黄色的关键过程。 这时，短波红外线加热器就派上用场了。它无需等待空气升温，而是直接...