इस सर्दी में अपने आउटडोर डाइनिंग क्षेत्र को बर्बाद होने से बचाएं। यह वाकई निराशाजनक है – जब तापमान गिर जाता है, तो वह सुंदर आउटडोर डाइनिंग क्षेत्र पूरी तरह खाली हो जाता है। आपके पास तो जगह है, मेजें भी हैं… लेकिन आपको नुकसान हो रहा है, क्योंकि कोई भी ठंड में खाना खाना नहीं चाहता। हम इस समस्या का समाधान वॉटरप्रूफ इन्फ्रारेड हीटरों के द्वारा करते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि ऐसे हीटर वास्तव में “हवा को गर्म नहीं करते”। पुराने तरह के हीटरों के बारे में सोचिए… वे तो गर्म हवा ही फैलाते हैं… लेकिन तेज हवा में वह गर्मी दो सेकंड में ही गायब हो जाती है। इन्फ्रारेड हीटर अलग है… ये ऐसी तरंगें भेजते हैं जो किसी ठोस वस्तु से टकरने पर ही गर्मी उत्पन्न करती हैं… जैसे कि ग्राहकों के कंधे या मेजें। यह तो ठंडे दिनों में धूप में खड़े होने जैसा ही है… हवा तो ठंडी ही है, लेकिन शरीर गर्म रहता है। तकनीकी दृष्टि से एक चेतावनी… अगर आप इन हीटरों को बाहर लगाना चाहते हैं, तो आप किसी भी हीटर का उपयोग नहीं कर सकते… आपको IP-रेटेड, वॉटरप्रूफ हीटर ही चाहिए। हम ऐसे हीटरों का ही उपयोग करते हैं… ताकि बारिश/बर्फ से इलेक्ट्रॉनिक उपकरणों को कोई नुकसान न पहुँचे। साथ ही, अपनी बिजली की क्षमता पर भी ध्यान दें… ऐसे हीटरों को चलाने हेतु बहुत अधिक बिजली की आवश्यकता होती है… अगर आप 2kW के हीटरों को सामान्य घरेलू ब्रेकर में जोड़ेंगे, तो वह ब्रेकर फेल हो जाएगा… छेद बनाने से पहले अपनी बिजली की क्षमता की जाँच जरूर करें। यह आपके व्यवसाय के लिए क्यों महत्वपूर्ण है… ठंडे मेहमान तो बेचैन ही रहते हैं… जब कोई व्यक्ति ठंड से काँप रहा होता है, तो वह जल्दी-जल्दी ही खाना खा लेता है, डेजर्ट भी नहीं खाता… और चला जाता है। लेकिन जब उन्हें आराम मिलता है, तो वे वहीं रुक जाते हैं… वे और पेय पदार्थ ऑर्डर करते हैं… वे डेजर्ट मेनू को भी देखते हैं… इसके अलावा, नवंबर एवं फरवरी में आपके रेस्टोरेंट का क्षेत्रफल बढ़ जाता है… और आपको किसी निर्माण अनुमति की आवश्यकता ही नहीं पड़ती। हीटर लगाने हेतु सही स्थान… यहाँ थोड़ा संतुलन आवश्यक है… अगर हीटरों को बहुत नीचे लगाया जाए, तो मेहमानों के सिर गर्म हो जाएंगे… यह अच्छा अनुभव नहीं होगा… और अगर हीटरों को बहुत ऊपर लगाया जाए, तो गर्मी उन तक ही नहीं पहुँच पाएगी। हमारे अनुसार, 2.5 से 3 मीटर ही सही दूरी है… इससे मेहमानों को आरामदायक गर्मी मिलती है… और कोई परेशानी भी नहीं होती।