Berhenti Melawan Masalah Titik Panas pada Oven Penguap Anda
Jika anda pernah mengeluarkan pinggan makanan dari oven penguap berlapis, dan mendapati bahawa bahagian atasnya hangus manakala bahagian bawahnya masih mentah, anda pasti tahu betapa menjengkelkannya situasi ini. Kaedah pemanasan konvensional memang tidak mencukupi. Ia sama seperti cuba memanaskan seluruh rumah menggunakan satu alat pemanas di koridor – beberapa bilik akan menjadi sangat sejuk, sementara yang lain pula terlalu panas.
Kami memutuskan untuk berhenti berjuang melawan masalah udara tersebut, dan fokus pada makanan itu sendiri. Itulah sebabnya kami menggantikan elemen pemanas lama dengan tiub pemanas inframerah jenis ruby.
Setiap lapisan mempunyai sistem pemanasan tersendiri
Masalah utamanya ialah perbezaan suhu antara pelbagai lapisan. Untuk mengatasi masalah ini, setiap lapisan diberikan lampu inframerah khususnya sendiri.
Perbezaannya ialah, berbeza dengan kawat pemanas biasa yang hanya memanaskan udara, radiasi inframerah langsung memanaskan makanan. Setiap lampu dilengkapi dengan pengawal PID dan termokopel. Ini membolehkan anda mengawal suhu dengan tepat. Jika suhu pada lapisan atas terlalu tinggi, anda boleh menurunkan kuasa pemanasan pada lapisan tersebut. Bahagian lain oven akan tetap berfungsi dengan baik.
Mengapa menggunakan tiub kuarsa berlapis ruby?
Kami menggunakan tiub kuarsa berlapis ruby kerana ia direka khas untuk tujuan ini. Lapisan ruby membantu mengubah cara haba disebarkan, sehingga haba dapat mencapai makanan dengan lebih efektif. Selain itu, tiub ini juga sangat cepat panas – ia hanya memerlukan sedikit masa untuk mencapai suhu yang diinginkan. Kelajuan inilah yang memungkinkan kawalan yang tepat. Anda tidak perlu membuat anggaran; anda boleh mengawal suhu secara langsung.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Ini bukanlah alat yang mudah digunakan begitu sahaja. Terdapat beberapa kelemahan yang perlu diambil kira. Pemanasan inframerah yang intensif memberi tekanan yang besar pada wayar elektrik. Jika sambungan wayar tersebut tidak sesuai untuk arus yang tinggi, ia akan rosak dengan cepat.
Anda juga perlu berhati-hati dalam meletakkan sensor. Jika anda mengukur suhu udara, anda sebenarnya sedang menipu diri sendiri. Anda perlu mengukur suhu makanan itu sendiri. Jika sensor tidak berfungsi dengan baik, makanan anda boleh terbakar sebelum pengawal suhu sempat menyedari adanya peningkatan suhu yang drastik.
Satu lagi petua: pastikan ada jarak yang cukup antara tiub pemanas dan rak tempat makanan diletakkan. Ruang yang cukup sangat penting; jika tidak, anda akan mencipta titik panas baru.