Arrêtez de remplacer les émetteurs infrarouges de vos fours de boulangerie tous les deux semaines !
Les fours rotatifs utilisés en boulangerie sont vraiment des outils indispensables. Mais lorsqu’ils fonctionnent 10 heures par jour, ces émetteurs infrarouges subissent de fortes sollicitations. Avec le chauffage et le refroidissement constants, ainsi que la couche de farine qui s’accumule partout, c’est un environnement extrêmement difficile pour eux.
Il n’y a rien de plus frustrant que d’installer une nouvelle lampe pour qu’elle tombe en panne 14 jours plus tard. On veut simplement quelque chose qui fonctionne bien et qui continue de fonctionner.
Le secret réside dans les détails
Nous concevons nos lampes à rayonnement infrarouge en quartz pour qu’elles puissent supporter ces conditions difficiles – afin d’obtenir une croûte parfaite et de s’assurer que le cœur du pain soit bien cuit.
Le quartz doit être de très haute pureté. Sinon, le verre se couvre rapidement de dépôts. Dans un four rotatif, la lampe doit non seulement chauffer la pâte, mais aussi lutter contre la chaleur déjà présente dans la chambre. C’est une lutte constante.
Nous accordons également beaucoup d’importance au filament en tungstène. Si la tolérance est trop grande, il y aura des points chauds. Or, les points chauds sont synonymes de panne rapide de la lampe. En maintenant ces tolérances strictes, la chaleur se répartit uniformément dans tout le tube. Aucun pic de température, aucune panne prématurée.
Gérer les contraintes
Gérer une boulangerie est stressant, et l’équipement en subit les conséquences. Les électrodes sont celles qui subissent le plus de chaleur.
Pour y remédier, nous utilisons des joints renforcés. Pourquoi ? Parce que ce sont généralement les fuites gazeuses qui provoquent la panne d’une lampe. Un joint hermétique permet au cycle halogène de continuer à fonctionner, ce qui signifie que le tungstène se dépose à nouveau sur le filament, plutôt que de rester collé au verre et d’entraver la production de chaleur.
Un dernier point important : vous pouvez obtenir la même durée de vie avec une lampe ordinaire que celle d’une marque haut de gamme, mais uniquement si la tension électrique est stable. Si la tension fluctue, aucune lampe ne survivra longtemps.
Installation simplifiée
Ce sont des pièces de rechange simples à installer. Il suffit de retirer l’ancienne lampe, d’en insérer une nouvelle, de la connecter électriquement, et c’est prêt.
Un conseil : les lampes à haute puissance sont utiles pour une production rapide, mais elles imposent une pression supplémentaire sur les contacts électriques du four. Vérifiez bien que votre système électrique puisse gérer le courant requis. Vous ne voulez certainement pas faire face à des terminaux fondus au milieu d’une journée chargée.