Her iki haftada bir fırınınızdaki IR ışık vericilerini değiştirmeyi bırakın.
Fırınların döner fırınları gerçekten de çok kullanışlı cihazlardır. Ancak günde 10 saat boyunca çalıştırıldığında, bu IR ışık vericileri büyük yıpranmalara uğrar. Sürekli ısınma ve soğuma işlemleri ile birlikte, her yere yapışan un tozları da bu cihazlar için zorlayıcı bir ortam oluşturur.
Yeni bir lamba takıp on dört gün sonra tekrar bozulmasını görmekten daha sinir bozucu hiçbir şey yoktur. İstediğimiz şey, sorunsuz çalışan ve uzun süre dayanan bir cihazdır.
Sır detaylarda gizli…
Kvarts malzemeden yapılan IR lambalarımız, mükemmel bir kabuk oluşmasını sağlar ve ekmeğin iç kısmının da tam olarak pişmesini garanti eder. Burada önemli olan nokta, kvartsların yüksek saflıkta olmasıdır. Eğer böyle değilse, cam hızla bulanır. Döner fırınlarda lamba sadece hamuru ısıtmakla kalmaz; aynı zamanda fırın içindeki ısıyla da mücadele etmek zorundadır. Bu durum sürekli bir mücadeledir.
Ayrıca tungsten filamentlerine de dikkat ettik. Eğer toleranslar birkaç mikron bile yanlış olursa, ısınma sorunları ortaya çıkar. Isınma sorunları ise lambanın bozulmasına neden olur. Toleransları sıkı tutarak ısının tüm tüp boyunca eşit şekilde dağılmasını sağlıyoruz. Böylece ani arızalar olmaz.
Stresle başa çıkma…
Bir fırın işletmek stresli bir iştir ve donanımınız da bunu hisseder. Elektrotlar en çok ısıyı alır. Bunun üstesinden gelmek için güçlendirilmiş contalar kullanıyoruz. Neden mi? Çünkü gaz sızıntıları genellikle lambanın bozulmasına neden olur. Sıkı bir conta, halojen döngüsünün devam etmesini sağlar; böylece tungsten tekrar filament üzerine yerleşir ve ısı üretimi bozulmaz.
Şunu unutmamak gerekir: Ev tipi lambalar da kaliteli markalardaki lambalar kadar uzun ömürlü olabilir, ancak bu ancak elektrik gücünüz stabil olduğunda mümkündür. Eğer elektrik gücünüz düzensizse, dünyadaki hiçbir lamba uzun süre dayanamaz.
Kurulum…
Bunlar kolayca yerine takılabilen cihazlardır. Eski lambayı çıkarıp yeni olanını yerleştirin, kablolarını bağlayın ve işinize devam edin. Unutulmaması gereken bir diğer nokta ise, yüksek güçlü lambaların hızlı üretim için ideal olduğudur; ancak bu lambalar fırının elektrik kontaklarına daha fazla baskı uygular. Kablolarınızın akıma dayanabileceğinden emin olun. Sabah saatlerinde kablolarda erime gibi sorunlar yaşamak istemezsiniz.