اپنے اوون کے درجہ حرارت کو درست طریقے سے کنٹرول کرنا
کیا آپ نے کبھی دیکھا ہے کہ زیادہ تر کنوکشن اوونوں میں درجہ حرارت کو مستقل رکھنا ممکن ہی نہیں ہے؟ یہ بہت پریشان کن بات ہے۔ تھرموسٹیٹ کام کرنا شروع کرتا ہے، ہیٹنگ عنصر سے حرارت پیدا ہوتی ہے، لیکن جب ہوا واقعی گرم ہو جاتی ہے، تو اوون کا درجہ حرارت پہلے ہی بہت زیادہ ہو چکا ہوتا ہے۔ پھر اوون بہت تیزی سے ٹھنڈا ہو جاتا ہے۔
اگر آپ ابھی شروع کر رہے ہیں، یا بہترین، پیشہ ورانہ نتائج حاصل کرنا چاہتے ہیں، تو یہ مسئلہ بہت پریشان کن ہے۔ اسی وجہ سے کیک کی سطح ناہموار ہو جاتی ہے، یا کیک کا درمیانی حصہ ٹوٹ جاتا ہے۔
ہم نے اس مسئلے کا حل تلاش کر لیا ہے۔ ہم نے کنوکشن سرکٹ میں فاسٹ-ریسپانس IR ایمیٹرز استعمال کرنا شروع کیا ہے۔
IR کیسے کام کرتا ہے؟
روایتی ہیٹنگ کوائلز کے بارے میں سوچیں۔ یہ بہت سست ہیں۔ انہیں پہلے ہوا کو گرم کرنا پڑتا ہے، اور پھر ہوا کو کھانے کو گرم کرنا پڑتا ہے۔ یہ ایک واسطے کا مسئلہ ہے۔
شارٹ ویو ہیلوجن ٹیوبس مختلف ہیں۔ یہ ریڈییشن کا استعمال کرتی ہیں۔ حرارت فوراً ہی کھانے تک پہنچ جاتی ہے۔ ہوا کے گرم ہونے کا انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ ہم کوارٹز کے ذریعے اس حرارت کو محفوظ رکھتے ہیں۔
سب سے اچھی بات یہ ہے کہ جیسے ہی کنٹرولر پاور بند کرتا ہے، حرارت فوراً ہی کم ہو جاتی ہے۔ اب مزید درجہ حرارت کا مسئلہ نہیں رہتا، اور نازک کیکوں کو نقصان نہیں پہنچتا۔
صحیح ترتیب کیسے قائم کریں؟
آپ کسی بھی ایمیٹر کو بغیر سوچے سمجھے استعمال نہیں کر سکتے۔ آپ کو ایمیٹر کی واٹیج کو اوون کے سائز کے مطابق منتخب کرنا ہوگا۔
اگر ٹیوب بہت طاقتور ہے، تو کھانے کے کنارے جل جائیں گے۔ اگر ٹیوب کمزور ہے، تو دروازہ کھولنے کے بعد اوون کا درجہ حرارت جلدی ٹھیک نہیں ہوگا۔
ہم عموماً R7s یا Sk15 کنیکٹرز کا استعمال کرتے ہیں۔ یہ مضبوطی سے جڑ جاتے ہیں، اور جب ٹیوب خراب ہو جاتی ہے، تو آپ اسے آسانی سے تبدیل کر سکتے ہیں۔
متبادلات
یہ کوئی جادو کی چھڑی نہیں ہے۔
چونکہ IR حرارت بہت شدید ہے، اس لیے اس سے اوون کے فریم پر بہت دباؤ پڑتا ہے۔ آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ اوون کی انسولیشن مضبوط ہے۔
ایک اور بات: اگر آپ کے اوون کا دروازہ لیک ہے، تو ایمیٹرز کو زیادہ استعمال نہ کریں۔ اس سے ٹیوبیں جلدی خراب ہو جائیں گی۔ حل یہ ہے کہ IR آؤٹ پٹ اور فین کی رفتار کے درمیان توازن قائم کریں۔ اس طرح ہر ریک پر بہترین نتائج حاصل کیے جا سکتے ہیں۔