Berhentilah menunggu ketuhar pizza anda untuk panas sepenuhnya. Sejujurnya, menunggu ketuhar biasa untuk panas memang menyusahkan. Sama ada menggunakan cara pemanasan konvektif atau resistif, ia tetap memerlukan masa yang lama. Apabila ketuhar mengambil masa yang lama untuk mencapai suhu yang diinginkan, anda hanya membazir wang dan masa sahaja.
Itulah sebabnya kami menggunakan tiub inframerah berkuasa 1500W. Daripada membuang masa untuk memanaskan udara di dalam ketuhar, tiub ini akan menghantar tenaga secara langsung ke permukaan doh tersebut. Ia sangat cepat. Kerana tiub ini memiliki kuasa yang tinggi, ia dapat memanaskan doh dengan cepat. Anda akan mencapai suhu yang diinginkan dalam beberapa minit sahaja, bukan jam-jam. Yang terbaiknya, kulit pizza akan menjadi renyah seperti yang diinginkan. Selain itu, kerana cara pemanasan yang efisien ini, anda boleh menggunakan ketuhar yang lebih kecil tanpa mengurangkan jumlah pizza yang boleh diproses.
Namun, anda perlu berhati-hati semasa menggunakannya. Kami menggunakan kuarsa berkualiti tinggi untuk membuat tiub ini, agar ia tidak pecah walaupun terdedah kepada suhu yang tinggi. Namun, kuasa 1500W merupakan beban yang besar bagi filamen tersebut. Anda perlu memberikan ruang yang cukup untuk tiub tersebut berfungsi dengan baik. Dan jangan sekali-kali sentuh kuarsa tersebut dengan jari yang berminyak. Sedikit saja minyak boleh menyebabkan kerosakan pada tiub tersebut.
Menambah tiub ini ke dalam sistem ketuhar anda sangat mudah. Anggaplah ia sebagai “butang percepatan”. Anda boleh menggunakannya untuk memanaskan ketuhar pada waktu pagi, atau untuk memastikan topping pizza berwarna kecoklatan yang sempurna.
Perlu diingat, anda perlu memantau kuasa yang digunakan. Tiub ini menghasilkan tenaga yang sangat besar. Jika pengawal suhu PID tidak diset dengan betul, suhu mungkin melebihi had yang dibenarkan, dan ini akan menyebabkan topping pizza terbakar. Pastikan juga kabel yang digunakan cukup kuat untuk menanggung arus yang tinggi. Jika voltan menurun, proses pemanasan akan terganggu.