Jangan tunggu lagi sehingga ketuhar mencapai suhu yang diinginkan
Jika anda pernah menguruskan kedai roti yang sibuk, pasti anda tahu betapa frustrasinya apabila terpaksa menunggu suhu ketuhar naik semula setelah memasukkan adunan baru ke dalamnya. Ia merupakan proses yang membuang masa. Kelewatan ini sebenarnya mengurangkan produktiviti.
Itulah sebabnya kita menggunakan tiub pemanas inframerah gelombang pendek. Tiub ini menghilangkan masalah penantian tersebut.
Bagaimana ia berfungsi
Kebanyakan ketuhar berfungsi dengan memanaskan udara terlebih dahulu, dan kemudian udara itulah yang memanaskan makanan. Proses ini agak lambat. Namun, tiub inframerah berfungsi secara berbeza. Ia menghantar radiasi elektromagnetik terus ke bahan makanan tersebut.
Bayangkanlah seperti berada di bawah sinar matahari pada hari yang sejuk. Anda tidak perlu menunggu udara di sekeliling anda menjadi panas; anda akan merasakan haba tersebut pada kulit anda dengan segera.
Oleh kerana haba tersebut sampai terus ke adunan, anda boleh mengatur jadual pengeluaran anda dengan lebih efisien. Anda tidak perlu membazir tenaga untuk memanaskan dinding ketuhar – tenaga tersebut digunakan tepat di tempat yang diperlukan.
Komponen dalaman ketuhar
Tiub pemanas ini menggunakan selubung kuarsa yang diisi dengan gas halogen. Mungkin bunyinya teknikal, tetapi inilah sebabnya ia penting: gas halogen membantu mengelakkan filamen daripada terbakar terlalu cepat, walaupun ketika beroperasi pada suhu yang tinggi. Kami memastikan tiub ini mempunyai kuasa yang tinggi agar ketuhar dapat berfungsi dengan lancar.
Dan apabila salah satu tiub tersebut rosak? Ia bukanlah masalah besar. Kebanyakan tiub ini menggunakan kabel jenis R7 atau Sk15. Ia sangat mudah digunakan – anda boleh menggantikan tiub yang rosak dalam masa beberapa minit sahaja, tanpa perlu menyambung semula semua kabel.
Beberapa perkara yang perlu diperhatikan
Haba yang dihasilkan oleh tiub ini sangat kuat. Oleh sebab ia berfungsi dengan cepat, beberapa saat saja sudah cukup untuk menentukan sama ada permukaan makanan akan sempurna atau terbakar. Anda perlu sangat teliti dalam mengawal masa dan kelajuan penghantaran makanan ke dalam ketuhar.
Satu lagi tips: pastikan reflektor ketuhar sentiasa bersih. Jika reflektor tersebut kotor atau beroksida, ia akan menghalang haba daripada dipantulkan kembali ke makanan. Ini akan menyebabkan tiub pemanas bekerja lebih keras dan cepat rosak. Pastikan reflektor sentiasa bersinar, dan ketuhar anda akan berfungsi dengan lebih baik.