دستیابی به دمای ایدهآل با استفاده از گرمکنهای مادون قرمز سنگ کوارتز شفاف
آشپزخانههای هوشمند، در زمینه تولید حرارت، به دقت بسیار بالایی رسیدهاند. ما از گرمکنهای مادون قرمز سنگ کوارتز شفاف در فرهای هوابرد برای حل یک مشکل رایج استفاده کردهایم؛ یعنی فاصله زمانی بین انتظار برای گرم شدن هوا و واقعاً ورود انرژی به غذا.
چرا سنگ کوارتز مؤثر است؟
مزیت لولههای سنگ کوارتز شفاف این است که اجازه میدهند تشعشعات مادون قرمز کوتاهموج به راحتی از بین آنها عبور کنند، بدون اینکه جذب شوند. به جای هدر دادن زمان برای گرم کردن هوا، حرارت مستقیماً به غذا منتقل میشود.
وقتی که این گرمکنها را برای فرهای هوشمند طراحی میکنیم، تنها چیزی که برایمان مهم است، سرعت رسیدن فر به دمای مورد نظر است. این گرمکنها در عرض چند ثانیه به دمای مورد نظر میرسند. به همین دلیل، برد کنترل فر میتواند تنظیمات دقیقی روی میزان توان انجام دهد؛ این کار باعث میشود فر از دمای مورد نظر فراتر نرود.
هیچ راهحل «یکسان برای همه» وجود ندارد
ما فقط لولههای استاندارد را در اختیار کاربران قرار نمیدهیم؛ هر فر منحصربهفرد است. بسته به اندازه فر، ما میزان واتاژ و طول لولهها را تنظیم میکنیم تا چگالی حرارتی مناسبی حاصل شود.
اما یک مشکل وجود دارد: استفاده از گرمکنهای با واتاژ بالا، حرارت مناسبی را ایجاد میکند، اما فشار زیادی بر سیستم الکتریکی فر وارد میکند. باید مطمئن شوید که رلهها و مسیرهای سیمکشی فر، میتوانند این جریان را تحمل کنند؛ در غیر این صورت، بخشهای خاصی از فر دچار گرمای بیش از حد میشوند. ما میتوانیم قطر لولهها و فاصله الکترودها را تنظیم کنیم تا این گرمکنها بتوانند در فضاهای کوچک قرار بگیرند، بدون اینکه مانع جریان هوا شوند.
واقعیت
دقت، چیزی رایگان نیست. سنگ کوارتز در انتقال حرارت عالی عمل میکند، اما شکننده است. یک قطره آب سرد یا برخورد ناخواسته در حین نصب، میتواند باعث شکستن لوله شود. برای جلوگیری از فشار بیش از حد بر روی لوله، به پایههای مناسب نیاز دارید.
همچنین، گرمای بالا میتواند باعث سوختن بخشهای خاصی از غذا شود؛ اگر فن فر، هوای کافی را در اطراف منبع حرارت در حرکت ندهد، بخشهایی از غذا سوخته و بخشهای دیگر تقریباً آسیب نخواهند دید. کل موضوع، تعادل بین شدت تشعشعات مادون قرمز و سرعت جریان هواست تا غذا به طور یکنواخت پخته شود.