הפסיקו להילחם בנקודות החמות של תנור האדים שלכם
אם אי פעם שלפתם מגש עם אוכל מתנור אדים רב-שכבתי, וגיליתם שהשכבה העליונה של האוכל נשרפה, בעוד שהשכבה התחתונה נשארה קרה, אתם יודעים כמה זה מעצבן. שיטת החימום הרגילה פשוט לא עובדת. זה כמו לנסות לחמם את כל הבית עם מחמם אוויר אחד במסדרון – חדרים מסוימים יהיו קרים מאוד, ואילו אחרים יהיו חמים מדי.
החלטנו להפסיק להילחם באוויר ולהתמקד באוכל עצמו. לכן החלפנו את רכיבי החימום הישנים בצינורות חימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום.
לכל מדף יש “מוח” משלו
הבעיה האמיתית היא שינוי הטמפרטורה בין השכבות השונות. כדי לפתור בעיה זו, נותנים לכל שכבה נורת אינפרא-אדום משלה.
ההבדל הוא שבניגוד לסלילי חימום רגילים שמחממים את האוויר, קרינת האינפרא-אדום פוגעת ישירות באוכל. אנו משתמשים בשליט PID ובתרמוקפל משל כל נורה. כך ניתן לשלוט בצורה מדויקת בטמפרטורה. אם השכבה העליונה חמה מדי, ניתן פשוט להפחית את הכוח שמגיע לנורה הזו. שאר התנור ימשיך לפעול כרגיל, ללא הפרעות.
למה קוורץ רובי?
אנו משתמשים בצינורות קוורץ מצופים רובי, מכיוון שהם נועדו למטרה זו. הציפוי הרובי משנה את התנהגות החום, וכך החום יכול לחדור דרך האדים והלחות. בנוסף, הם מאוד מהירים בחימום – הם מגיעים לטמפרטורה הרצויה כמעט מיד. זו המהירות שמאפשרת שליטה מדויקת. אין צורך לנחש – ניתן לשלוט בצורה מדויקת.
כמה דברים שצריך לשים לב אליהם
זה לא פתרון “פלא” שניתן להשתמש בו מיד. יש כמה הגבלות בשימוש בו.
חימום באמצעות קרינת אינפרא-אדום יוצר לחץ רב על החוטים. אם החיבורים שלכם אינם מתאימים לזרם הגבוה, הם עלולים להישרף.
כמו כן, צריך להיות זהירים בבחירת מיקום החיישנים. אם מודדים את טמפרטורת האוויר, מדובר בשקר – צריך למדוד את טמפרטורת האוכל עצמו. אם החיישנים לא תקינים, האוכל עלול להישרף לפני שהשליטה מבינה שיש בעיה.
עוד טיפ: יש להשאיר מרווח מספיק בין הצינורות לבין המדפים. המרווח הזה חשוב – אחרת ניצור עוד נקודות חמות.