ベーキング用の対流オーブン・IRヒーター

完璧なクラストを作るために：なぜ赤外線ヒーターが重要なのか 通常の対流式オーブンは、パンの内部を加熱するのには適していますが、表面の焼き色を出すのには苦労します。空気の流れだけでは、マイヤール反応を起こすのに必要な十分な熱量を得ることができません。それが、クラストがきれいな茶色になる瞬間です。 そ...