Cara Memastikan Suhu Dalam Oven Betul-Betul Sesuai
Pernah tak anda perasan bahawa kebanyakan oven konveksi tidak dapat mengekalkan suhu yang stabil? Itu merupakan masalah yang sangat mengganggu. Termostat akan berfungsi, dan elemen pemanas akan menyala, tetapi sebelum udara benar-benar panas, suhu dalam oven sudah melebihi had yang ditetapkan. Kemudian, suhu dalam oven akan turun dengan cepat.
Jika anda baru mula menggunakan oven ini atau ingin mendapatkan hasil pembakaran yang sempurna, masalah ini sangat merepotkan. Inilah sebabnya permukaan kue menjadi tidak rata, atau bahagian tengah kue runtuh tepat pada saat anda fikir semuanya sudah siap.
Kami telah mencari cara untuk mengatasi masalah ini. Kami memasang penghasil haba jenis IR yang memberi respons cepat ke dalam litar konveksi tersebut.
Mengapa IR Berkesan
Fikirkan tentang koin pemanas tradisional. Ia beroperasi dengan perlahan. Udara perlu dipanaskan terlebih dahulu, dan udara tersebut pula perlu memanaskan makanan. Ini merupakan proses yang memerlukan masa.
Sebaliknya, tiub halogen berfrekuensi rendah menggunakan radiasi untuk memanaskan makanan secara langsung. Tiada perlu menunggu udara panas terlebih dahulu. Kami menggunakan selubung kuarsa untuk memastikan haba tersebut tetap terkumpul di tempat yang tepat.
Yang terbaiknya ialah, sebaik sahaja kawalan kuasa dimatikan, suhu akan turun dengan cepat. Tidak ada lagi masalah suhu yang melampaui had yang ditetapkan, sehingga merosakkan produk yang dibakar.
Cara Mengatur Penggunaan Emitter
Anda tidak boleh sesuka hati memasukkan emitter ke dalam oven. Anda perlu memastikan kuasa yang digunakan sesuai dengan saiz oven tersebut.
Jika kuasa emitter terlalu tinggi, bahagian tepi makanan akan terbakar. Jika kuasanya terlalu rendah, oven tidak akan dapat menyesuaikan suhunya dengan cepat setelah pintu dibuka untuk memeriksa keadaan oven.
Kami biasanya menggunakan sambungan jenis R7 atau Sk15. Sambungan ini mudah dipasang, dan apabila tiub tersebut rosak, ia boleh diganti dengan yang baru tanpa kesulitan.
Kekurangan Penggunaan IR
Perlu diingat, ini bukanlah penyelesaian ajaib. Kerana haba IR yang sangat kuat, ia boleh menimbulkan tekanan yang besar pada struktur oven. Anda perlu memastikan lapisan penebat oven cukup kuat.
Selain itu, jangan cuba meningkatkan kuasa emitter hanya kerana pintu oven bocor. Ini akan menyebabkan lampu tersebut rosak lebih cepat. Kuncinya adalah mencari keseimbangan antara kuasa IR dan kelajuan kipas. Dengan cara ini, hasil pembakaran akan menjadi lebih sempurna di semua rak.