Pare de lutar contra seu forno multi-nível: uma maneira melhor de controlar o calor
Se já tirou uma bandeja do forno e percebeu que a parte superior estava queimada, enquanto a parte inferior mal estava quente, então você sabe o quanto isso é frustrante. É um problema clássico. A maioria dos fornos depende do movimento do ar ou de elementos de aquecimento básicos, mas o ar não se move de maneira uniforme, e leva muito tempo para se estabilizar em diferentes níveis.
É aí que entram em cena os tubos de infravermelho de onda curta (SWIR).
O segredo está na forma como o calor é transmitido.
A maioria dos aquecedores tenta primeiro aquecer o ar, e só depois espera que esse ar aqueça os alimentos. Já o SWIR não precisa passar pelo ar como intermediário; ele envia energia diretamente para o alimento. Ao colocar esses tubos em todos os níveis do forno, você consegue controle total. Não precisa mais adivinhar. Quando o controlador pede mais calor, esses tubos atingem a temperatura desejada em milissegundos. É quase instantâneo. Aquele tempo de espera que você está acostumado com os elementos de aquecimento convencionais? Sumiu. Agora, cada prateleira funciona exatamente como deveria.
De what são feitos esses tubos?
Usamos vidro de quartzo de alta pureza. Ele precisa ser resistente, pois esses tubos ligam e desligam rapidamente. Vidro barato simplesmente se quebraria sob esse tipo de choque térmico.
A parte “de onda curta” é o verdadeiro truque: ela concentra a energia, fazendo com que ela penetre profundamente na massa, em vez de apenas aquecer as paredes do forno.
Mas atenção: tenha cuidado com a potência. Você precisa ajustar a tensão e a potência de acordo com sua fonte de alimentação. Se a potência for baixa demais, você não terá um tempo de recuperação rápido quando abrir a porta do forno. Se a potência for alta demais, sem verificar os fios, você estará criando problemas. Certifique-se de que seus contatos e diâmetros dos fios possam suportar a corrente máxima, caso contrário, você enfrentará quedas de tensão que prejudicarão a eficiência do forno.
Como configurá-los?
A boa notícia é que esses tubos podem substituir as lâmpadas infravermelhas convencionais. Eles funcionam bem com controladores PID, permitindo que você tenha precisão total na regulação da temperatura.
Lembre-se de uma coisa: esses tubos ficam extremamente quentes na superfície. Verifique se a blindagem interna está adequada. Se não estiver, o chassi do forno pode se deformar com o tempo. Além disso, deixe espaço suficiente entre os produtos. O espaçamento correto é a única maneira de evitar pontos quentes indesejados na superfície dos alimentos.