بہترین سطح حاصل کرنے کا طریقہ: ہم کیوں فاسٹ-رسپانس آئی آر تکنالوجی استعمال کرتے ہیں؟
اگر آپ نے کبھی بھاپ والے اوون میں روٹی کو بالکل سنہری رنگ میں پکانے کی کوشش کی ہے، تو آپ کو اس میں پیش آنے والی مشکلات کا اندازہ ہوگا۔ آپ چاہتے ہیں کہ روٹی کی سطح سنہری رنگ کی ہو، لیکن آپ نہیں چاہتے کہ روٹی کے اندرونی حصے خشک ہو جائیں۔
مسئلہ یہ ہے کہ عام ہیٹر بہت سست رفتار ہوتے ہیں۔ جب تک وہ مناسب درجہ حرارت تک نہ پہنچ جائیں، روٹی کے اندرونی حصے خشک ہو جاتے ہیں۔
اسی لیے ہم نے شارٹ-ویو انفراریڈ (IR) ٹیکنالوجی کا استعمال شروع کیا۔ یہ ٹیکنالوجی چند سیکنڈوں میں ہی مناسب درجہ حرارت تک پہنچ جاتی ہے… منٹوں میں نہیں، بلکہ سیکنڈوں میں۔
یہ ٹیکنالوجی کیسے کام کرتی ہے؟
ہم کوارٹز شیشے میں لپٹے ہوئے ہیلوجن فلامنٹس استعمال کرتے ہیں۔ راز یہ ہے کہ روایتی ہیٹر پہلے اوون کی ہوا کو گرم کرنے میں وقت ضائع کرتے ہیں، جبکہ IR ٹیکنالوجی ایسا نہیں کرتی۔ یہ براہِ راست روٹی کی سطح پر توانائی فراہم کرتی ہے۔
یہ عمل تقریباً فوری ہی ہو جاتا ہے۔ چونکہ اوون کے اندر کسی “وارم-اپ” کی ضرورت نہیں ہے، اس لیے آپ روٹی کی سطح کو تیزی سے گرم کر سکتے ہیں، جبکہ اندرونی حصہ نم اور ہوا دار رہتا ہے… حتیٰ کہ بھاپ سے بھرے ماحول میں بھی۔
تفصیلات
ہارڈویئر کو چھوٹا رکھنے کے لیے، ہم بہت زیادہ واٹیج والے ٹیوبس استعمال کرتے ہیں۔ لیکن طاقت کے استعمال میں احتیاط ضروری ہے۔ اگر وولٹیج بہت زیادہ ہو جائے، تو فلامنٹ تباہ ہو سکتا ہے۔
ہم R7s یا Sk15 کنیکٹرز استعمال کرتے ہیں… کیوں؟ کیونکہ جب لیمپ خراب ہو جاتا ہے، تو آپ کو فوراً نیا لیمپ لگانا ہوتا ہے، بغیر پورے آلے کو توڑے۔
ہم کوارٹز کا استعمال کرتے ہیں، کیونکہ یہ بہت مضبوط ہے… یہ کمرے کے درجہ حرارت سے 600°C تک ایک لمحے میں پہنچ سکتا ہے، بغیر ٹوٹے۔ ہم شیشے پر خصوصی کوٹنگ بھی لگاتے ہیں… تاکہ حرارت بھاپ سے الگ نہ ہو، بلکہ روٹی کی سطح میں ہی جذب ہو جائے۔
منفی پہلوؤں کے بارے میں
اس قسم کی ٹیکنالوجی کے استعمال میں کچھ منفی پہلو بھی ہیں… یہ ٹیکنالوجی استعمال کرنے سے کچھ جگہیں بہت گرم ہو جاتی ہیں۔
اگر وینٹیلیشن مناسب نہ ہو، یا ریفلیکٹر درست نہ ہوں، تو مشکلات پیش آ سکتی ہیں… آپ کے سینسر بھی خراب ہو سکتے ہیں۔ آپ کو یقین کرنا ہوگا کہ آپ کا کولنگ سسٹم اس گرمی کو سنبھال سکتا ہے… ورنہ پورا آلہ خراب ہو سکتا ہے۔