دیگر با فر چندطبقهتان مبارزه نکنید؛ روش بهتری برای کنترل حرارت وجود دارد.
اگر تا به حال سینی را از فر بیرون آوردهاید و متوجه شدهاید که لایه بالایی فر داغ شده، اما لایه پایینی تقریباً خنک است، میدانید که این موضوع چقدر آزاردهنده است. این یک مشکل کلاسیک است. اکثر فرها از هوای در حال حرکت یا عناصر گرمایشی ساده برای گرم کردن محیط استفاده میکنند؛ اما هوا به خوبی حرکت نمیکند و برای رسیدن به دمای مناسب در سطوح مختلف، زمان زیادی لازم است.
در اینجاست که لولههای مادون قرمز کوتاهموج وارد عمل میشوند.
راز، نحوه حرکت حرارت است.
اکثر دستگاههای گرمایشی ابتدا سعی میکنند هوا را گرم کنند، سپس منتظر میمانند تا هوا غذا را گرم کند. اما لولههای مادون قرمز کوتاهموج از این روش استفاده نمیکنند؛ بلکه انرژی را مستقیماً به محصول میفرستند.
با قرار دادن این لولهها در تمام طبقات فر، میتوانید کنترل کاملی داشته باشید. دیگر نیازی به حدس زدن نیست. وقتی کنترلر درخواست گرمای بیشتری میکند، این لولهها در عرض چند میلیثانیه به دمای مورد نظر میرسند. این کار تقریباً بلافاصله انجام میشود. آن تأخیری که با عناصر گرمایشی سنتی داشتید، اکنون وجود ندارد. حالا، هر قفسه فر به درستی عمل میکند.
این لولهها از چه مادهای ساخته شدهاند؟
ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم؛ چون این لولهها باید بسیار مقاوم باشند، زیرا به طور مداوم روشن و خاموش میشوند. شیشه ارزان قیمت در برابر چنین شوکهای حرارتی ترک خواهد خورد.
بخش «مادون قرمز»، جادوی واقعی این لولههاست؛ زیرا انرژی را تمرکز میکند تا به عمق مواد نفوذ کند، نه فقط دیوارههای فر را گرم کند.
اما یک نکته مهم: مراقب میزان توان برقی باشید. باید ولتاژ و واتاژ دستگاه را با منبع تغذیه خود هماهنگ کنید. اگر میزان توان کم باشد، زمان لازم برای گرم شدن فر طولانی خواهد بود. اگر میزان توان بیش از حد باشد و سیمها مناسب نباشند، مشکلاتی پیش خواهد آمد. مطمئن شوید که کانتاکتورها و سیمها میتوانند جریان بالا را تحمل کنند؛ در غیر این صورت، کاهش ولتاژ باعث کاهش کارایی دستگاه خواهد شد.
نحوه نصب آنها
خبر خوب این است که این لولهها میتوانند به عنوان جایگزین مناسبی برای لامپهای مادون قرمز معمولی استفاده شوند. آنها با کنترلرهای PID نیز سازگار هستند؛ بنابراین میتوانید دمای محیط را با دقت کنترل کنید.
فقط یک نکته را در نظر داشته باشید: سطح این لولهها بسیار داغ میشود. مراقب محافظتهای داخلی فر باشید؛ اگر محافظتها وجود نداشته باشد، ممکن است بدنه فر با گذشت زمان تغییر شکل دهد. همچنین، فاصله مناسبی بین محصولات قرار دهید؛ این کار تنها راه برای جلوگیری از ایجاد نقاط داغ غیرمنتظره است.