دیگر نیازی نیست منتظر گرم شدن فر پیتزا باشید!
باید صادقانه بگوییم که انتظار گرم شدن یک فر معمولی واقعاً آزاردهنده است. چه از روش گرمایش هوایی و چه روش گرمایش مقاومتی، انگار که در حال انتظار یک حلزون هستیم تا مسافت طولانی را طی کند! وقتی که فر مدت زمان زیادی طول میکشد تا به دمای مورد نظر برسد، در واقع در حال اتلاف پول و زمان هستیم.
به همین دلیل، ما از لامپهای مادون قرمز ۱۵۰۰ واتی استفاده میکنیم. در عوض اینکه زمان زیادی را صرف گرم کردن هوای داخل فر کنیم، این لامپها انرژی را مستقیماً به سمت خمیر ارسال میکنند.
خیلی سریع است… واقعاً سریع.
چون این لامپها انرژی زیادی را در یک پوسته کوچک از کوارتز ذخیره میکنند، انرژی به سرعت به خمیر منتقل میشود. شما میتوانید در عرض چند دقیقه به دمای مورد نظر برسید، نه ساعتها. بهترین بخش این است که خمیر پیتزا دارای سطحی ترد و کامل خواهد بود؛ همچنین، چون گرمایش بسیار کارآمد است، میتوانید از فر کوچکتری استفاده کنید، بدون اینکه تعداد پیتزاهایی که میتوانید تهیه کنید کاهش یابد.
اما باید مراقب نحوه استفاده از آنها باشید.
ما این لامپها را از کوارتز با خلوص بالا تولید میکنیم؛ چون این ماده میتواند گرمای شدید را تحمل کند بدون اینکه ترک بخورد. اما ۱۵۰۰ وات، فشار زیادی بر روی فیلامنت لامپ وارد میکند؛ بنابراین باید به لامپها فضای کافی برای تنفس داد. و لطفاً، با انگشتان چرب به کوارتز دست نزنید؛ کمی چربی میتواند باعث ایجاد نقاط گرم شود، و این سریعترین راه برای خراب شدن لامپ است.
اضافه کردن این لامپها به دستگاه شما بسیار ساده است؛ میتوانید از آنها برای گرم کردن فر در صبحها، یا برای دادن ظاهری عالی به پیتزاها استفاده کنید.
فقط یک نکته: باید مراقب میزان انرژی تولید شده توسط لامپها باشید. اگر کنترلر PID شما به درستی تنظیم نشده باشد، ممکن است دمای پیتزا بیش از حد بالا برود و سطح پیتزا سوخته شود. همچنین، مطمئن شوید که سیمهای مربوط به لامپها به اندازه کافی محکم هستند تا بتوانند جریان الکتریکی را تحمل کنند. اگر ولتاژ کاهش یابد، چرخه گرمایش دچار مشکل خواهد شد.