피자 오븐이 예열되기를 기다리는 것은 그만두세요.
솔직히 말해서, 일반적인 오븐이 예열될 때까지 기다리는 것은 정말 짜증나는 일입니다. 대류식이든 저항식이든, 마치 거북이가 마라톤을 하는 것처럼 느껴집니다. 오븐이 목표 온도에 도달하는 데 너무 오랜 시간이 걸리면, 돈과 시간을 낭비하게 됩니다.
그래서 우리는 1500W의 단파 적외선 파이프를 사용합니다. 이 파이프들은 오븐 내의 공기를 가열하는 데 시간을 낭비하지 않고, 에너지를 직접 반죽과 석재에 전달합니다.
정말 빠릅니다.
1500W의 강력한 에너지를 작은 석영관 안에 담아서, 반죽에 빠르고 강하게 열을 가할 수 있습니다. 몇 분 만에 목표 온도에 도달할 수 있습니다. 가장 좋은 점은, 사람들이 원하는 바삭한 피자 껍질을 얻을 수 있다는 것입니다. 게다가 열 효율이 높아서, 더 작은 오븐을 사용해도 충분합니다.
하지만 이 파이프들을 사용할 때는 주의해야 합니다.
우리는 고순도 석영으로 이 파이프들을 만듭니다. 왜냐하면 석영은 급격한 온도 변화에도 균열이 생기지 않기 때문입니다. 하지만 1500W의 강력한 에너지는 필라멘트에 큰 부담을 줍니다. 그러므로 파이프에 충분한 여유 공간을 주어야 합니다. 그리고 기름기 있는 손으로 석영을 만지지 마세요. 조금의 기름만으로도 과열될 수 있으며, 그렇게 되면 파이프가 망가질 수 있습니다.
이 파이프들을 설치하는 것은 매우 간단합니다. 마치 “터보 부스트” 버튼처럼 사용할 수 있습니다. 아침에 오븐을 빠르게 예열하거나, 토핑에 멋진 검은색 색상을 주고 싶을 때 사용할 수 있습니다.
한 가지 주의할 점은, 전력을 잘 관리해야 한다는 것입니다. 이 파이프들은 엄청난 양의 에너지를 방출합니다. PID 컨트롤러가 제대로 설정되어 있지 않으면, 온도가 너무 높아져서 토핑이 타버릴 수 있습니다. 또한, 전선이 충분히 튼튼해야 합니다. 전압이 떨어지면 가열 과정이 제대로 이루어지지 않습니다.