Припиніть чекати, поки духовка нагріється.
Чесно кажучи, очікування на те, поки звичайна духовка нагріється, є справжньою проблемою. Незалежно від того, чи використовується конвекційне чи опірне нагрівання, здається, що треба чекати, поки равлик пробіжить марафон. Коли духовка довго не нагрівається, ви просто втрачаєте гроші та час.
Ось чому ми використовуємо трубки з інфрачервоним випромінюванням потужністю 1500 Вт. Замість того, щоб марнувати час на нагрівання всього повітря в духовці, ці трубки направляють енергію безпосередньо на тісто.
Це швидко. Дійсно швидко.
Оскільки ці трубки мають велику потужність у компактній кварцовій оболонці, вони швидко нагрівають тісто. Ви досягнете бажаної температури за кілька хвилин, а не годин. Найкраще те, що у вас буде ідеально хрустка скоринка, якої так прагнуть люди. Крім того, завдяки ефективному нагріванню можна використовувати меншу духовку, не жертвуючи кількістю приготованих піцц.
Але потрібно бути обережними під час їх використання.
Ми виготовляємо ці трубки з високочистого кварцу – він може витримувати високі температури без пошкоджень. Але 1500 Вт – це велике навантаження на філамент. Потрібно дати трубкам достатньо простору для роботи. І, заради Бога, не торкайтеся кварцу брудними пальцями – трохи жиру може створити точку нагріву, що призведе до пошкодження трубки.
Встановити ці трубки дуже просто. Можна вважати їх своєрідною „кнопкою прискорення“. Їх можна використовувати для швидкого нагрівання духовки вранці чи для надання топінгам ідеального коліру.
Тільки пам’ятайте: потрібно стежити за рівнем потужності. Ці трубки виділяють велику кількість енергії. Якщо контролер PID не налаштований правильно, температура може перевищити допустимий рівень, що призведе до спалювання топінгів. Також переконайтеся, що кабелі достатньо міцні, щоб витримувати потужність. Якщо напруга знизиться, процес нагрівання буде порушений.