Làm thế nào để điều chỉnh nhiệt độ lò nướng một cách chính xác
Nếu bạn từng làm việc trong các nhà bếp chuyên nghiệp, bạn sẽ hiểu rõ những khó khăn khi điều chỉnh nhiệt độ lò nướng. Thức ăn có thể bị khô quá hoặc chưa đủ nóng ở giữa. Đó là một khoảng thời gian rất nhỏ để điều chỉnh nhiệt độ, và nếu không làm được điều đó, thức ăn sẽ bị hỏng.
Đó là lý do tại sao chúng tôi sử dụng công nghệ halogen trong những chiếc lò nướng kiểu này. Các cuộn dây gia nhiệt thông thường cũng tốt, nhưng chúng hoạt động chậm. Trong khi đó, công nghệ halogen giúp tăng nhiệt độ nhanh chóng và phân bố nhiệt đều, điều mà chúng ta cần khi có nhu cầu nấu ăn với số lượng lớn.
Cơ chế tạo nhiệt
Bí quyết nằm ở việc chúng tôi lấp đầy ống thạch anh bằng hỗn hợp khí halogen đặc biệt. Điều này giúp ngăn không cho sợi wolfram bị bay hơi và gây tắc nghẽn trong ống thạch anh. Tại sao điều này lại quan trọng? Bởi vì như vậy ống thạch anh sẽ sạch hơn và có tuổi thọ lâu hơn. Quan trọng hơn nữa, nhiệt độ sẽ được duy trì ổn định. Nếu công suất của lò thay đổi chỉ 5%, nhiệt độ bề mặt cũng sẽ thay đổi. Khi đó, thức ăn sẽ không còn được nấu chín đều nữa. Chúng tôi đảm bảo rằng điều đó sẽ không xảy ra.
Chi tiết kỹ thuật
Những chiếc bóng đèn này được thiết kế để có thể lắp vào các lò nướng cao cấp một cách dễ dàng. Chúng tôi sử dụng thạch anh vì chất liệu này có khả năng chịu nhiệt tốt và cho phép bức xạ hồng ngoại đi qua một cách dễ dàng. Thông thường, những chiếc bóng đèn này được kết hợp với bộ điều khiển PID. Nghe có vẻ phức tạp, nhưng thực chất nó giúp chúng ta điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác – thường dưới 1°C. Đó chính là mức độ chính xác mà chúng ta mong đợi từ những thương hiệu cao cấp trên thị trường.
Sự thật về việc bảo trì
Nhiệt độ cao quả thực rất mạnh mẽ, nhưng nó không phải là phép màu. Nó tạo ra áp lực lớn lên các bộ phận phản xạ nhiệt trong lò nướng. Nếu các bộ phận này bị bẩn hoặc xuống cấp, nhiệt độ sẽ không được phân bố đều. Kết quả là bạn sẽ lãng phí năng lượng và không hiểu tại sao thức ăn không được nấu chín. Vì vậy, xin hãy giữ cho các ống thạch anh luôn sạch sẽ. Một chút dầu mỡ trên bề mặt thạch anh cũng có thể gây ra tình trạng nhiệt độ không đều, dẫn đến việc ống thạch anh bị nứt hoặc hỏng sớm. Chúng tôi không quan tâm đến những chiêu trò tiếp thị hào nhoáng. Chúng tôi chỉ quan tâm đến dữ liệu thực tế – công suất nhiệt và độ ổn định của nhiệt độ – để đảm bảo rằng những chiếc bóng đèn này có thể hoạt động tốt trong môi trường nấu ăn với số lượng lớn.