Hãy ngừng cố gắng chiến đấu với lò nướng đa tầng của mình đi: Có cách tốt hơn để kiểm soát nhiệt độ.
Nếu bạn từng rút khay thức ăn ra khỏi lò và thấy phần trên của khay bị cháy trong khi phần dưới vẫn còn ấm, thì bạn chắc hẳn hiểu rõ mức độ khó chịu này. Đó là một vấn đề phổ biến. Hầu hết các lò nướng đều sử dụng luồng không khí hoặc các bộ phận gia nhiệt thông thường. Nhưng luồng không khí không di chuyển đều, và cần rất nhiều thời gian để đạt được nhiệt độ ổn định ở các tầng khác nhau.
Đó chính là lúc các ống phát sóng hồng ngoại tia ngắn xuất hiện.
Bí quyết nằm ở cách mà nhiệt độ được truyền đi.
Hầu hết các thiết bị gia nhiệt đều cố gắng làm nóng không khí trước, sau đó mới làm nóng thức ăn. Nhưng ống phát sóng hồng ngoại tia ngắn thì không cần qua bước trung gian này. Nó trực tiếp truyền năng lượng vào thức ăn.
Khi lắp đặt những ống này ở mỗi tầng của lò, bạn sẽ có thể kiểm soát nhiệt độ một cách chính xác. Không cần phải đoán mò nữa. Khi bộ điều khiển yêu cầu tăng nhiệt độ, những ống này sẽ đạt đến nhiệt độ mong muốn trong vài miligiây. Thật nhanh chóng. Thời gian chờ đợi mà bạn thường gặp khi sử dụng các bộ phận gia nhiệt thông thường? Hoàn toàn biến mất. Giờ đây, mọi tầng trong lò đều hoạt động đúng như mong muốn.
Chúng được làm từ gì vậy?
Chúng ta sử dụng thủy tinh thạch anh có độ tinh khiết cao. Loại thủy tinh này phải rất bền, vì những ống này phải hoạt động liên tục. Nếu sử dụng thủy tinh rẻ tiền, chúng sẽ bị nứt vỡ do áp lực nhiệt lớn.
Phần “tia ngắn” chính là yếu tố tạo nên sự kỳ diệu. Nó giúp tập trung năng lượng, giúp nhiệt độ xâm nhập sâu vào bên trong thức ăn, thay vì chỉ làm nóng thành lò.
Nhưng cần lưu ý một điều: những ống này rất nóng ở bề mặt. Hãy kiểm tra lớp bảo vệ bên trong. Nếu lớp bảo vệ bị hỏng, thân lò có thể bị biến dạng theo thời gian. Ngoài ra, hãy để cho thức ăn có khoảng cách nhất định với các ống này. Việc duy trì khoảng cách phù hợp là cách duy nhất để tránh tình trạng nhiệt độ quá cao ở bề mặt thức ăn.