Deje de esperar a que su horno para pizza se caliente. Seamos honestos: esperar a que un horno normal se precaliente es una verdadera molestia. Ya sea que utilice calor por convección o calor resistivo, siempre parece que uno está esperando a que un caracol complete una maratón. Cuando el horno tarda mucho en alcanzar la temperatura deseada, simplemente se pierde dinero y tiempo.
Por eso utilizamos tubos infrarrojos de 1500 vatios. En lugar de perder tiempo calentando todo el aire dentro del horno, estos tubos transfieren la energía directamente al pan y a la masa.
Es rápido. Realmente rápido.
Dado que estos tubos de 1500 vatios concentran tanta energía en una pequeña carcasa de cuarzo, logran calentar la masa rápidamente. Podrá alcanzar la temperatura deseada en minutos, no en horas. Lo mejor de todo es que obtendrá esa cáscara crujiente y perfecta que todos desean. Además, como el calor es muy eficiente, puede utilizar un horno más pequeño sin sacrificar la cantidad de pizzas que puede preparar.
Pero debe tener cuidado al manejarlos. Los fabricamos con cuarzo de alta pureza, ya que este puede soportar los cambios bruscos de temperatura sin romperse. Pero 1500 vatios representa una gran carga para el filamento. Es necesario darle espacio suficiente a los tubos para que funcionen correctamente. Y, por favor, no toque el cuarzo con dedos grasientos. Un poco de grasa puede causar puntos calientes, y eso es la forma más rápida de dañar los tubos.
Insertar estos tubos en su horno es bastante sencillo. Puede pensar en ellos como un “botón de aceleración”. Puede utilizarlos para calentar el horno por las mañanas o simplemente para darle a los ingredientes ese aspecto crujiente y perfecto.
Solo un consejo: debe vigilar bien la potencia. Estos tubos generan una enorme cantidad de energía. Si su controlador PID no está ajustado adecuadamente, es posible que la temperatura sea demasiado alta y los ingredientes se quemen. Además, asegúrese de que sus cables sean lo suficientemente resistentes para soportar la corriente. Si la tensión disminuye, el ciclo de calentamiento no funcionará bien.