Deje de luchar contra su horno multi-nivel: una forma mejor de manejar el calor
Si alguna vez ha sacado una bandeja del horno y descubierto que la parte superior estaba quemada mientras que la parte inferior apenas estaba caliente, entonces sabe perfectamente lo frustrante que es eso. Es un problema clásico. La mayoría de los hornos dependen del movimiento del aire o de elementos calefactores básicos, pero el aire no se mueve de manera uniforme, y le lleva mucho tiempo alcanzar una temperatura homogénea en todos los niveles.
Ahí es donde entran en juego los tubos de infrarrojos de onda corta (SWIR).
El secreto está en cómo se distribuye el calor.
La mayoría de los calentadores intentan primero calentar el aire, y luego esperan a que ese aire caliente los alimentos. Los tubos SWIR no necesitan pasar por ese intermediario; envían energía directamente al producto. Al colocar estos tubos en cada nivel del horno, se logra un control total. Ya no hay necesidad de adivinar. Cuando el controlador solicita más calor, estos filamentos alcanzan rápidamente la temperatura deseada. Es casi instantáneo. Ese retraso al que estamos acostumbrados con los elementos calefactores convencionales desaparece. Ahora, cada estante funciona como debería.
¿De qué están hechos estos tubos?
Utilizamos vidrio de cuarzo de alta pureza. Debe ser muy resistente, ya que estos tubos se encienden y apagan constantemente. El vidrio barato se rompería debido a esos cambios bruscos de temperatura.
Lo que realmente hace magia es la característica de onda corta: concentra la energía para que penetre profundamente en la masa, en lugar de solo calentar las paredes del horno.
Pero hay algo importante que tener en cuenta: cuidado con la potencia. Debe asegurarse de que la voltaje y la potencia coincidan con las especificaciones de su fuente de alimentación. Si la potencia es demasiado baja, no tendrá ese rápido tiempo de recuperación cuando abra la puerta del horno. Si la potencia es demasiado alta sin verificar sus conexiones eléctricas, estará creando problemas. Asegúrese de que sus contactores y calibres de cables puedan manejar la corriente máxima, de lo contrario, enfrentará caídas de voltaje que afectarán su eficiencia.
Configuración
La buena noticia es que estos tubos son, en su mayoría, sustitutos directos de las lámparas infrarrojas convencionales. Funcionan bien con los controladores PID, lo que permite un control preciso de las temperaturas.
Solo recuerde una cosa: estos tubos se calientan enormemente en su superficie. Verifique su protección interna. Si la protección no funciona adecuadamente, es posible que el chasis del horno se deforme con el tiempo. También, déle algo de espacio a sus alimentos. Un espacio adecuado es la única forma de evitar puntos calientes involuntarios en la superficie de los alimentos.