अपने मल्टी-डेक ओवन से लड़ना बंद करें… ऊष्मा को नियंत्रित करने का बेहतर तरीका
यदि आपने कभी ओवन से ट्रे निकाली है, और पाया है कि ऊपरी सतह जल गई है, जबकि निचली सतह ठीक से गर्म ही नहीं हुई है, तो आपको इसकी परेशानी का अंदाजा होगा। यह एक आम समस्या है। अधिकांश ओवनों में हवा का उपयोग किया जाता है, लेकिन हवा ठीक से नहीं घूमती, इसलिए विभिन्न सतहों पर ऊष्मा पहुँचने में बहुत समय लगता है।
यहीं पर शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड ट्यूब्स काम आती हैं।
रहस्य तो ऊष्मा के प्रवाह में ही है।
अधिकांश हीटर, पहले हवा को गर्म करने की कोशिश करते हैं, फिर उस हवा के द्वारा भोजन को गर्म करने की कोशिश करते हैं। लेकिन SHIR ट्यूब्स ऐसा नहीं करतीं… वे सीधे ही ऊर्जा को भोजन तक पहुँचाती हैं।
जब ऐसी ट्यूब्स को हर सतह पर लगाया जाता है, तो आपको पूरा नियंत्रण मिल जाता है… अब आपको अनुमान लगाने की आवश्यकता ही नहीं है। जब कंट्रोलर अधिक ऊष्मा की मांग करता है, तो ये ट्यूबें कुछ ही मिलीसेकंड में अपना लक्ष्य तापमान प्राप्त कर लेती हैं… यह लगभग तुरंत ही हो जाता है। वह देरी जो आपको हेवी हीटिंग एलिमेंट्स के कारण होती है… वह अब नहीं होगी। अब हर शेल्फ ठीक वैसे ही काम करेगा, जैसा कि उसे करना चाहिए।
ये ट्यूबें आखिर किस सामग्री से बनी हैं?
हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज ग्लास का उपयोग करते हैं… क्योंकि ये ट्यूबें लगातार चालू-बंद होती रहती हैं… सस्ते ग्लास ऐसे तापीय झटकों को सह नहीं पाएँगे।
“शॉर्ट-वेव” वाला हिस्सा ही वास्तविक जादू है… यह ऊर्जा को केंद्रित करता है, ताकि वह ओवन की दीवारों के बजाय सीधे भोजन तक पहुँच सके।
लेकिन एक बात ध्यान में रखें…
आपको अपने वोल्टेज एवं वॉटेज को अपनी पावर सप्लाई के अनुरूप ही रखना होगा… यदि आप वोल्टेज/वॉटेज कम रखेंगे, तो ओवन का दरवाजा खोलने पर ऊष्मा तुरंत नहीं मिलेगी… और यदि आप बिना जाँच किए ही वोल्टेज/वॉटेज अधिक रखेंगे, तो समस्याएँ होंगी… अपने कॉन्टैक्टरों एवं वायरों की क्षमता की जाँच जरूर करें… वरना वोल्टेज में गिरावट के कारण आपकी दक्षता प्रभावित हो जाएगी।
इन ट्यूबों को कैसे सेट करें?
अच्छी बात यह है कि ये ट्यूबें मानक इन्फ्रारेड लैंप्स के स्थान पर आसानी से लग सकती हैं… ये PID कंट्रोलरों के साथ भी अच्छी तरह काम करती हैं… इसलिए आप तापमान को बहुत ही सटीक रूप से नियंत्रित कर सकते हैं।
लेकिन एक बात ध्यान में रखें… ये ट्यूबें सतह पर बहुत ही गर्म हो जाती हैं… अपने ओवन की सुरक्षा व्यवस्था की जाँच जरूर करें… अगर सुरक्षा व्यवस्था ठीक न हो, तो ओवन का ढाँचा समय के साथ विकृत हो सकता है… इसके अलावा, अपने उत्पादों के बीच उचित दूरी भी रखें… ऐसा करने से ही आपके उत्पादों पर कोई अनचाहे गर्म स्थान नहीं बनेंगे।