Hãy ngừng trả giá quá cao cho những chiếc lò nướng bánh đắt tiền đi!
Thành thật mà nói, nhiều chủ tiệm bánh bị thuyết phục mua những chiếc lò nhập khẩu với giá khổng lồ. Họ nghĩ rằng mình đang trả tiền cho “chất lượng”, nhưng thực ra họ chỉ đang trả tiền cho thương hiệu mà thôi. Điều quan trọng không phải là vỏ lò, mà là cách mà bạn sử dụng lò để nướng bánh.
Chúng tôi đã tìm ra cách tốt hơn. Thay vì sử dụng những ống kim loại cũ kỹ hoặc những bộ sưởi bằng gốm đắt tiền, chúng tôi sử dụng công nghệ tia hồng ngoại từ sợi carbon. Đây là giải pháp đơn giản giúp bạn đạt được nhiệt độ nướng lý tưởng mà không cần tốn quá nhiều tiền cho những thương hiệu xa xỉ.
Cách hoạt động của công nghệ này:
Sợi carbon có khả năng phát ra tia hồng ngoại có bước sóng ngắn đến trung bình. Hãy tưởng tượng như ánh nắng mặt trời chiếu vào da bạn – hơi nóng sẽ trực tiếp đi vào bột bánh. Kết quả là vỏ bánh sẽ chín nhanh hơn, và bạn không cần phải chờ đợi lâu cho đến khi lò nóng lên. Việc nướng bánh trở nên nhanh chóng hơn nhiều.
Lưu ý khi lắp đặt:
Khi thiết kế lò nướng cho các nhà hàng, chúng tôi xem xét mật độ công suất của lò. Vì sợi carbon rất hiệu quả, nên các linh kiện có thể được thiết kế nhỏ hơn nhưng vẫn mang lại nhiệt độ cao. Bạn có thể kết nối chúng theo dạng song song hoặc nối tiếp, tùy thuộc vào cấu hình nguồn điện của bạn.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng những linh kiện này sẽ nóng lên gần như ngay lập tức. Điều này rất tốt cho quy trình sản xuất của bạn, nhưng cũng tạo ra áp lực lớn lên nguồn điện. Nếu bạn lắp đặt nhiều linh kiện như vậy, hãy đảm bảo rằng hệ thống dây điện và các bộ phận kết nối có thể chịu được dòng điện cao ban đầu. Bạn không muốn các thiết bị điện tử của mình bị hỏng ngay từ ngày đầu tiên.
Nhược điểm:
Vậy nhược điểm của việc sử dụng công nghệ này là gì? Bạn sẽ tiết kiệm được khá nhiều tiền vì bạn chỉ trả tiền cho khả năng tạo nhiệt thực sự, chứ không phải cho thương hiệu. Nhưng sợi carbon lại khá nhạy cảm so với ống thép thông thường. Bạn không thể va chạm mạnh vào chúng. Bạn cần đảm bảo rằng vỏ lò có thể bảo vệ các linh kiện khỏi những tác động vật lý, đồng thời ngăn không cho bột bánh hoặc các chất bẩn rơi trực tiếp lên bề mặt sưởi. Việc bảo vệ các linh kiện một cách kỹ lưỡng sẽ giúp chúng hoạt động tốt hơn, và bạn cũng không cần phải dành thời gian cuối tuần để bảo trì chúng nữa.