Far sì che il calore agisca in pochi secondi
Se avete mai utilizzato un forno industriale per la cottura del pane, sapete bene quanto sia difficile ottenere una crosta dorata e perfetta, senza che il pane si bruci. Per raggiungere questo risultato, è necessario che il calore venga attivato e disattivato immediatamente. Niente ritardi… niente attese che l’apparecchio si riscaldi.
Ecco perché abbiamo progettato le nostre lampade a infrarossi in questo modo.
Il segreto di questa velocità
Abbiamo scelto la tecnologia a onde corte, perché non comporta alcun ritardo nell’erogazione del calore. La maggior parte dei riscaldatori si basa sulla “massa termica”: devono prima riscaldare una grande quantità di metallo prima di poter irradiare calore. Questo richiede tempo. Le nostre lampade funzionano in modo diverso: utilizzano radiazioni elettromagnetiche. Il filamento di tungsteno raggiunge la temperatura di funzionamento quasi immediatamente non appena si preme l’interruttore. Abbiamo ridotto al minimo la massa del filamento per eliminare qualsiasi inerzia inutile. Il risultato? Il calore viene erogato immediatamente, e l’impasto ne sente gli effetti subito.
Evitare il surriscaldamento
Il problema è che accendere e spegnere il riscaldatore migliaia di volte al giorno è molto stressante per gli apparecchi. Il filamento si dilata e si contrae continuamente, il che spesso porta al suo danneggiamento prematuro. Per risolvere questo problema, utilizziamo un gas allogenato. Si tratta di un sistema di autoriciclo: il gas allogenato cattura il tungsteno evaporato e lo riporta sul filamento. In questo modo si mantiene una consistenza costante del filamento, evitando così i punti deboli che possono causare la rottura del filamento stesso.
Aspetti pratici
Queste lampade sono progettate per essere sostituite facilmente. Non è necessario modificare l’intero impianto elettrico del forno per poterle sostituire. È semplicemente una sostituzione diretta.
Tuttavia, bisogna fare attenzione: poiché le radiazioni a onde corte sono molto intense, l’interno del forno deve essere altamente riflettente. Se le pareti non sono correttamente progettate, il corpo del forno può surriscaldarsi. Inoltre, assicuratevi che i ventilatori di raffreddamento funzionino correttamente. Se il calore ambiente aumenta troppo, ciò può compromettere la precisione con cui il calore viene erogato.
Abbiamo progettato queste lampade per resistere a lungo. Otterrete quindi una fonte di calore che risponde immediatamente ai segnali inviati dal vostro sistema di controllo. Semplice, no?