Jak eliminovat „chladné body“ v parní troubě Už jste někdy vyndali produkt z trouby a zjistili, že některé části jsou úplně suché, zatímco jiné...

Přestaňte bojovat s vaší troubou s více policemi: lepší způsob ovládání tepla Pokud jste někdy vyndali plech z trouby a zjistili, že horní police je...

Přestaňte měnit infračervené emitory v pekařských troubách každé dva týdny Pekařské rotativní trouby jsou opravdu pracovitá zařízení. Ale když je...

Jak přimět topení k okamžité reakci během sekund Pokud jste někdy používali průmyslovou troubu na pečení chleba, víte, jaké to je. Existuje tenká...

Proč přecházíme na infračervené zářivky pro pečení v rotující troubě Většina rotujících troub je v podstatě obrovské „pasti na teplo“. Fungují tak,...

Přestaňte čekat, až se trouba znovu nahřeje Pokud jste někdy vedli rušnou pekárnu, znáte ten pocit – když stojíte před troubou a čekáte, až teplota...

Přivádění tepla tam, kde je opravdu potřeba: krátkovlnné infračervené záření v párových troubách Většina párových troub jednoduše přivádí horký...

Domácí proti značkovým trubicím: Vydrží vůbec ty „levné“ infračervené trubice? Pokud provozujete průmyslovou pečicí troubu 10 hodin denně, znáte ten...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Proč používáme rychle reagující infračervené zdroje Pokud jste se někdy snažili udělat chléb v párové troubě tak, aby...

Jak dosáhnout dokonalé kůrky: Proč je infračervené zahřívání tajemstvím Standardní konvekční trouby jsou skvělé na upečení vnitřní části chleba, ale...

Jak dosáhnout dokonalé zlatavě hnědé barvy Přemýšleli jste někdy, proč některé pekařské výrobky vypadají jako z učebnice – zlatavé, lesklé a dokonalé...

Přestaňte připlácet za drahé pečicí trouby Buďme upřímní: mnoho majitelů pekáren se nechá přesvědčit k nákupu těch extrémně drahých importovaných...

Přestaňte čekat, než se váš pečicí sporák ohřeje. Buďme upřímní: čekání na to, než se standardní sporák ohřeje, je opravdu otravné. Ať už používáte...

Zkoušeli jste někdy vařit tlustý kus masa v konvekční troubě? Je to riskantní – v polovině případů máte na povrchu spálenou krustu, zatímco uvnitř je...

Jak nastavit správnou teplotu v troubě Pokud jste někdy pracovali v komerční kuchyni, víte, jaké to je. Jídlo buď vychází úplně suché, nebo je vůbec...

Přestaňte bojovat s „horkými místy“ v parní troubě Pokud jste někdy vyndali tác s jídlem z vícelivnové parní trouby a zjistili, že horní polička je...

Přestaňte bojovat s chladnými místy v troubě Není nic frustrujícího než vyndat plech z trouby a zjistit, že okraje jsou spálené, zatímco střed je...

Přestaňte čekat na svou troubu: Kouzlo dvojitých křemíkových infračervených ohřívačů Pokud stále spoléháte na tradiční konvekční nebo parní trouby, v...

Řešení těch otravných chladných míst v pečicích troubách Pokud jste někdy pracovali s troubami s více vrstvami, znáte ten problém. Máte konvekční...

Jak dosáhnout správné barvy kůrky: Proč je pro vaše trouby důležité použití infračerveného zahřevu V profesionální pekárně je každý stupeň teploty...

Úvod Už jste někdy zažili situaci, kdy váš konvekční trouba prostě… nedosáhne požadované teploty? Najednou se celý proces zpomalí. Je to frustrující,...

500W infračervená lampa pro troubu na pečení chleba: Jak jsme přišli na způsob, jak dosáhnout rychlého a dokonalého zbarvení povrchu chleba Pojďme...

K jádru věci: výkon, napětí a velikost Pokud provozujete automatizovanou kuchyň, znáte tyto problémy. Rychlost a kontrola nejsou jen užitečné – jsou...

Když přijde čas na pečení, váš trouba nemá čas se vzpamatovat. Zpoždění při ohřevu a nerovnoměrné vyzařování tepla způsobují ztrátu několika minut a...

Když nastane špička a lístky se hromadí, nemáte čas čekat, než se kamna nahřejí na správnou teplotu. Pomalé zahřívání prodlužuje dobu pečení,...

Když přijde ranní špička, váš trouba musí fungovat bezchybně. Slabé nebo opotřebované topné prvky nutí vás bojovat s nerovnoměrným rozložením tepla –...

Když je vstupní pult prudce zavřený a fronta se nezkracuje, má vaše výloha jediný úkol: udržovat konstantní teplotu bez vzniku „horkých“ nebo...

Když se jídlo připravuje rychle a talíře se hromadí, to poslední, co potřebujete, je, aby vám horké jídlo spadlo na sebe. Slabá svítidla způsobují,...

Když přijde špička na večeři, vaše trouba nesmí váhat. Potřebuje rychlé zapnutí tepla a jeho stabilní udržení, jinak čelíte prodlouženým časům...