क्लियर क्वार्ट्ज आईआर हीटरों के साथ सही तापमान प्राप्त करना स्मार्ट ओवनों में तापमान नियंत्रण के मामले में बहुत ही उच्च स्तर की सटीकता आवश्यक है। हम...

ओवन के तापमान को सही रखना क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि ज्यादातर कंवेक्शन ओवनों में तापमान स्थिर नहीं रह पाता? यह बहुत ही परेशान करने वाली समस्या...

कैबिनेट को बिना पिघलाए ही जीवाणुरहित बनाना जब किसी कैबिनेट को जीवाणुरहित बनाया जाता है, तो एक कठिन समस्या आती है – रोगजनकों को मारने हेतु अत्यधिक...

स्टीम ओवन में “कोल्ड स्पॉट्स” को रोकना क्या आपने कभी ऐसा अनुभव किया है कि ओवन से उत्पाद निकालने पर कुछ हिस्से पूरी तरह सूख चुके होते हैं, जबकि अन्य...

अपने मल्टी-डेक ओवन से लड़ना बंद करें… ऊष्मा को नियंत्रित करने का बेहतर तरीका यदि आपने कभी ओवन से ट्रे निकाली है, और पाया है कि ऊपरी सतह जल गई है,...

हर दो हफ्तों में अपने बेकरी ओवन के IR एमिटरों को बदलना बंद करें। बेकरी ओवन, वास्तव में बहुत ही महत्वपूर्ण उपकरण हैं। लेकिन जब इन्हें प्रतिदिन 10 घंटे...

कुछ ही सेकंडों में ऊष्मा प्राप्त करना यदि आपने कभी औद्योगिक बेकिंग ओवन का उपयोग किया है, तो आपको इसकी कठिनाइयों का पता होगा। एक आदर्श, सुनहरे रंग की...

हम रोटरी ओवनों में इन्फ्रारेड तकनीक क्यों उपयोग में ला रहे हैं? अधिकांश रोटरी ओवन, वास्तव में विशाल “ऊष्मा-संग्रहक” ही हैं। ये ओवन, भोजन को गर्म करने...

अपने ओवन के तापमान बढ़ने का इंतज़ार करना बंद करें यदि आपने कभी कोई व्यस्त बेकरी चलाई है, तो आपको वह अनुभव जरूर पता होगा – जब आप नए खाद्य पदार्थों को...

जहाँ वास्तव में गर्मी की आवश्यकता है, वहीं गर्मी पहुँचे – स्टीम ओवनों में शॉर्टवेव आईआर लैंप अधिकांश स्टीम ओवन, गर्म हवा को ही भोजन की सतह पर भेजते...

घरेलू ब्रांडों की तुलना में ब्रांडेड उत्पाद: क्या वाकई “सस्ते” इन्फ्रारेड ट्यूब पर्याप्त गुणवत्ता वाले होते हैं? यदि आप प्रतिदिन 10 घंटे तक औद्योगिक...

आदर्श सतह प्राप्त करने हेतु: हम फास्ट-रिस्पॉन्स आईआर तकनीक का उपयोग क्यों करते हैं? यदि आपने कभी स्टीम ओवन में रोटी को बिल्कुल सुनहरे रंग में बनाने...

आदर्श क्रस्ट प्राप्त करने हेतु: आईआर ऊष्मा ही रहस्य है सामान्य कंवेक्शन ओवन, ब्रेड के अंदरूनी हिस्से को पकाने हेतु उपयुक्त हैं; लेकिन क्रस्ट को सही...

आदर्श सुनहरा-भूरा रंग पाने का तरीका क्या आपने कभी सोचा है कि कुछ बेकरी उत्पाद ऐसे क्यों दिखते हैं, जैसे कि किसी फोटो में दर्शाए गए हों – सुनहरे रंग...

महंगे ब्रेड ओवनों पर ज्यादा पैसा खर्च करना बंद करें। ईमानदारी से कहें तो, कई बेकरी मालिकों को ऐसे अत्यधिक महंगे आयातित ओवन खरीदने के लिए मनाया जाता...

अपने पिज्जा ओवन के गर्म होने का इंतज़ार मत करें। ईमानदारी से कहें तो, सामान्य ओवन के गर्म होने का इंतज़ार करना बहुत ही परेशान करने वाला काम है। चाहे...

क्या आपने कभी कन्वेक्शन ओवन में मोटे टुकड़ों में कटा हुआ मांस पकाने की कोशिश की है? यह तो एक जोखिम भरा काम है। अक्सर, मांस की सतह जल जाती है, जबकि...

ओवन के तापमान को सही रखना यदि आपने कभी किसी वाणिज्यिक रसोई में काम किया है, तो आपको इस समस्या का अंदाजा होगा। ऐसी स्थिति में खाना या तो बिल्कुल सूख...

अपने स्टीम ओवन के “हॉट स्पॉट्स” से लड़ना बंद करें! यदि आपने कभी मल्टी-लेयर स्टीम ओवन से कोई खाना निकाला है, और पाया कि ऊपरी शेल्फ पर खाना जल गया है,...

ओवन में होने वाली समस्याओं को दूर करें ओवन से ट्रे निकालने पर, उसके किनारे जल जाते हैं, लेकिन बीच का हिस्सा अभी भी कच्चा ही रह जाता है। यह खाने की...

अपने ओवन का इंतज़ार करना बंद करें: ट्विन क्वार्ट्ज़ आईआर तकनीक का जादू यदि आप अभी भी पुराने तरह के कंवेक्शन या स्टीम ओवनों का ही उपयोग कर रहे हैं, तो...

अपने बेकरी ओवनों में मौजूद उन परेशान करने वाले “ठंडे हिस्सों” को ठीक करना यदि आपने कभी मल्टी-डेक ओवनों का उपयोग किया है, तो आपको इस समस्या का अहसास...

उचित तापमान प्राप्त करना: ओवनों में इन्फ्रारेड हीटिंग क्यों आवश्यक है? एक पेशेवर बेकरी में, एक ही डिग्री भी बहुत महत्वपूर्ण होती है। यही तो एक...

परिचय क्या आपने कभी ऐसा अनुभव किया है, जब आपका कन्वेक्शन ओवन वांछित तापमान तक पहुँच ही न पाए? ऐसी स्थिति में सारी प्रक्रिया धीमी हो जाती है… यह वाकई...

डेक ओवनों के लिए 500W इन्फ्रारेड लैंप: तेज़ एवं सही तरीके से उत्पादों को भूरा रंग देने हेतु हमने क्या उपाय किए? आइए, उस समस्या के बारे में बात करते...

मुद्दे का सार: ऊर्जा, वोल्टेज एवं आकार यदि आप किसी स्वचालित रसोई का संचालन कर रहे हैं, तो आपको पता ही होगा कि गति एवं नियंत्रण बहुत ही महत्वपूर्ण...

जब बेकिंग प्रक्रिया शुरू होती है, तो ओवन के पास समय ही नहीं होता कि वह तापमान हासिल कर सके। प्रीहीटिंग में लगने वाला समय एवं असमान तापमान, बेकिंग...

जब ऑर्डरों की संख्या बढ़ जाती है एवं टिकटों का ढेर लग जाता है, तो ओवन के तापमान बढ़ने का इंतज़ार करने का समय ही नहीं रह जाता। धीमी गति से तापमान...

जब सुबह का व्यस्त समय आता है, तो ओवन को लगातार अच्छी गुणवत्ता वाली गर्मी प्रदान करनी होती है। कमजोर या पुराने हो चुके हीटिंग तत्वों के कारण गर्मी ठीक...

जब फ्रंट काउंटर पर लोगों की भीड़ होती है, और कतारें खत्म ही नहीं होतीं, तो आपके डिस्प्ले केस का एकमात्र काम है – भोजन को गर्म या ठंडे माहौल से बचाकर...

जब भोजन पकाने की प्रक्रिया चल रही होती है, तो सबसे बुरी बात यह है कि गर्म भोजन आपके ऊपर गिर जाए। कमजोर हीटिंग लैंप के कारण सॉस तेलयुक्त हो जाता है,...

जब डिनर का दबाव बढ़ता है, तो आपका अवन ठंडा नहीं पड़ सकता। इसे गर्मी चाहिए जो तेज़ी से चालू हो और स्थिर बनी रहे, वर्ना आपका बेकिंग टाइम बढ़ जाएगा,...